【红枣海绵小蛋糕】（转帖)

xnz

最小圆形纸模(15个量）
原料：
去核干红枣………………………110克
伊利早餐奶………………………100克
全蛋………………………………2个
细砂糖……………………………60克
盐…………………………………1.5克
苏打粉……………………………2.5克
低筋面粉…………………………75克
色拉油……………………………75克
做法：
1、红枣在早餐奶里泡2个小时以上，用搅拌机打成泥备用。
2、苏打粉和面粉过筛备用。早餐奶可以牛奶或是水代替，早餐奶做出来的味道有一种独特的香甜味道，如果用牛奶的话，细砂糖的用量可以适当增加。全蛋、细砂糖、盐用搅拌机慢速混匀，快速拌到糖化，时间大约3分钟，颜色微微发白。
3、把准备好的枣泥加入2中，中速混匀。
4、把过筛的面粉加入3中，中速拌到无干粉。
5、把色拉油加热到40度左右，用手或者刮刀拌匀，装入最小圆形模具8分满。
   烤箱190~200度，中上层时间10~15分钟。
tips：1、用早餐奶代替牛奶，味道非常特别，值得尝试，就是注意糖的用量相应减少一些。
2、也可以准备一些坚果，比如烤熟的核桃或者松子，拌在面糊里或者最后入炉前洒在蛋糕表面都行。
3、泡好的红枣我是一部分打成泥一部分保留原状，这样吃起来口感比较有层次感。
4、这个蛋糕也可以烤平盘，烤好以后切块就跟外面的枣糕的样子一样啦，烘烤时间20~25分钟。
感觉自己做应该比买的货真价实!有机会尝试一下~~~~~~~~~~~

xnz

咋没有感兴趣的呢？？？？？？
:sm39: :sm39: :sm39:

老黄瓜

这是嫩做的？～～～～～:em62: :em62: :em62: :em62:

xnz

原帖由 老黄瓜 于 2008-12-8 15:23 发表
这是嫩做的？～～～～～:em62: :em62: :em62: :em62:

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