如何做骨肉相连？

火烈鸟12

前提家里没有微波炉和烤箱，是用电饼铛烤好，还是用油锅炸？谁能给介绍个详细点的做法，中午做给儿子吃啊

麦兰

电饼铛和油锅都可以， 老妈是用炒瓢，油略微没过就可以拉， 注意别太久哈， 炸硬了就不好吃了。。。。。。。。。。。。要嫩嫩的

mazye

原料：鸡腿碎肉，鸡脆骨，竹签，cook100骨肉相连料

做法如下：

1．准备原料：鸡腿碎肉和鸡脆骨在一般的市场上都可以买到的，也可以买大块不带骨的鸡肉，回家后自己切成小块就好。准备骨肉相连专用料一代备用。

2．处理肉和脆骨。切成小块的碎肉，脆骨要清洗后去掉带血的黑头部分，然后切成小块待用.

3．称重量，准备大约700克鸡碎肉和300克左右的脆骨。按照标准大约30%的脆骨加上70%的碎肉是最好的组合比例。

4．配置腌制肉用的料汁：50克cook100料加上100克水调制成腌制料汁，注意要搅拌均匀。

5．开始腌制肉和脆骨了：把准备好肉和脆骨倒到料汁中腌制，搅拌大约3-5分钟即可。然后，在冰箱冷藏室放置一段时间（大约1-2个小时）即可。

6．串签。按照大约3块碎肉加一块脆骨的比例和顺序串起来。串起来后要整理形状，尽量让好看些虽然是自己做自己消费，形状好自己心情也就会更好。

7．刷酱：一般情况下，如果腌制好味道应该就可以，为啥要刷酱呢？一是增加外观颜色更好看，另外就是让串的整体风味更突出和鲜明。按照料和水是1：1的比例调整料汁，然后均匀的刷在肉串上。（根据自己的口味可以做选择，刷酱的多少会直接影响串的味道浓度。）

8．准备烤箱或微波炉，上架烤肉

9．开始烤肉了。烤肉温度在180度-220度之间，如果是微波炉调整到烧烤档位即可。烤肉的时间要根据烤肉的设备和烤肉的多少来定，一般情况是6-12分钟即可。注意不要烤肉时间太长，以免口感太干没有肉感。


如何把烤肉颜色好：

1）腌制的时候要保证时间够，最好搅拌时间加长些这样味道好颜色更好。

2）烤肉时间不能太长，会影响烤出来的烤肉颜色。

3）配置腌肉料的时候加水太多少也会影响烤肉的颜色，最好能够标准化或找到适当的工具称量出所需要的水。

麦兰

这么复杂， 呵呵， 估计是锻炼耐心了， 俺懒， 直接买的现成的，