家常快手菜：微波剁椒豆腐

心向往之2015

　　厨房，煎炒烹炸时，油辣辣的热锅，总是烟火弥漫。
　　有人说，厨房的油烟，让女人容易变成黄脸婆，
　　让煮妇们情何以堪，做饭也渐渐变成一件很纠结的事情。
　　那么，就利用这小小的微波炉，抛弃传统灶台制造美食的方法，变着法子“玩”出美味的快手菜，做菜时的闲适，仿佛天生就是令人轻松的食物。
　　虽说如今几乎家家户户都有微波炉，越来越受到人们的喜爱，它是一种用微波加热食品的现代化烹调灶具，但很多人因为用得不顺手，本来功能多多的微波炉却成了热剩菜剩饭的加热工具，或是做做早餐，热杯奶，蒸个馒头什么的。
　　其实，微波炉在会用的人手里，就像一个多变的“百宝箱”，因为，微波炉其烹饪的时间很短，能很好地保持食物中的维生素和天然风味，所以，省时又省力，只要你好好地研究一下它就能发现，日常的饮食生活其实都可以让它轻松代劳。
　　有很多朋友最怕做饭，怕熏得一身的油烟味，剁椒豆腐这道菜用的是微波炉做的，一道简单又下饭的一道菜，既节省时间又没有油烟烦恼，一举两得呢。
　　剁椒和蒜、豉油的香味巧妙的融为一体，再加上滑嫩的豆腐，吃起来感觉很清爽。
　　蒸鱼豉油是这道菜的精华所在，一定不要省略，豆腐和豉油的搭配，毫不夸张的说，那可是相得益彰的绝配，你试过后就知道有多妙了。
　　另外要说明一下，这个量比较少，是一人份的量，在微波炉里叮了3分钟，如果你做的比较多，那么要适当增加时间。

　　主料：内脂豆腐1盒 剁椒50g 蒜苔1根
　　辅料：油适量 蒸鱼豉油适量 蒜末适量
　　步骤
　　1.原料，蒜切末、蒜苔切末
　　2.豆腐用清水洗一下，后切片
　　3.豆腐摆入盘中，在豆腐片上铺一层剁椒
　　4.盖上保鲜膜，扎上几个孔，入微波炉高火5分钟后取出
　　5. 撒上蒜末、蒜苔末
　　6.油、蒸鱼豉油一同加入碗中
　　7.入微波炉高火1分钟后取出
　　8.趁热淋在蒸好的剁椒豆腐上即可
　　小贴士
　　1、因为剁椒和蒸鱼豉油都有咸味，所以不必加盐。最好是用蒸鱼豉油，如果没有可用生抽代替
　　2、最后浇入的汁要热一些，才会将蒜炝出香味。
　　3、制作时间依据自己的微波炉来定

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