炸元宵啦

富气安康

　 炸元宵

　　用料：糯米粉，桂花红豆沙，花生仁，芝麻，面粉，香油，植物油，白糖

　　做法：

　　（1）熟花生仁和熟黑芝麻放入搅拌机中，打碎；

  （2）桂花红豆沙里加入面粉，白糖搅拌均匀；

　　（3）加入香油、植物油，拌匀；

  （4）再把桂花红豆沙加入，搅拌均匀；

　　（5）把馅料揉成大小均匀的小丸子；

  （6）取一圆形的盆，要有盖子。我用的是保鲜盒；

　　（7）盒里放入糯米粉；

  （8）把做好的丸子放入笊篱里，在水里浸湿；

  （9）捞出倒入放有糯米粉的盒里；

　　（10）盖上盖子，用双手晃动保鲜盒，使馅料滚上糯米粉；

  （11）取出，蘸上水，放入保鲜盒继续滚动；

　　（12）如此重复数次，即成元宵；

  （13）元宵做好后，用牙签往元宵上扎些眼；

　　（14）锅置火上，放入油，烧热 15)放入元宵炸至金黄，表面出现小泡泡时，就可以捞出控油即可。

　　小贴士

　　1、馅料要压实，不要松散，否则在滚动时容易散开。

　　2、里面植物油要稍微多一些，这样馅料就比较粘，不散开。

　　3、馅料在滚动之前必须蘸水，不要泡在水里。

　　4、倒入盆里时，不要挤在一起，要散开，否则挤在一起，容易把滚上的糯米粉粘调。

　　5、滚糯米粉的时候，要使劲均匀，动作要快，这样滚得比较均匀。

　　6、在元宵上炸孔孔的步骤必不可少，这样可以有效地防止炸时爆锅溅油。