三大炒菜陋习破坏营养易致癌

曦儿 · 发表于 2016-6-12 14:30

1、蔬菜先切后洗。洗菜时，切开后的蔬菜与水的接触面积会大大增加，易使B族维生素、维生素C等水溶性维生素和部分矿物质大量流失。正确的做法是先仔细清洗蔬菜，并尽量将水分控干后再切。
　　2、切完菜再用水焯。蔬菜切太碎，容易流失原有的菜香，若再经过水焯，其中的维生素和矿物质会大量损失。
　　3、做菜先过油。这种烹调方法会导致摄入的油脂超标，破坏蔬菜本身的营养，同时还可能产生致癌物。建议大家少吃过油菜、煎炸菜，烹调蔬菜多用白灼、清炒、凉拌和清蒸等方式。

曦儿 · 发表于 2016-6-12 14:30

恩，都有过。。。。。:em63::em63:

夏霜 · 发表于 2016-6-12 16:22

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gdzdb · 发表于 2016-6-12 16:48

啥都按营养学的去看，就都只能吃百味煮汤了；就跟都按卫生的眼光去看，夫妻俩也不用啪啪啪了，啥事都有得有失，个人决定取舍就行

slygr · 发表于 2016-6-15 18:48

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刺梅 · 发表于 2016-6-16 09:45

哪那么多讲究啊:em63:

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