红烧牛腩

轻风流云

食材：牛腩650g, 土豆一个,胡萝卜一个；

配料：八角两颗，桂皮适量，草果一颗，大蒜三瓣，子弹头辣椒适量，香叶四片，生姜四片，冰糖三颗，老抽适量，生抽适量，香菜适量，盐、味精适量；

做法：

1、准备好食材和调料；

2、牛腩切块；

3、牛腩冷水下锅，焯水；

4、热水洗去浮沫，沥干水分；

5、炒锅上火，加入适量油，油热后先下入姜片和蒜片炒出香味;

6、下入牛腩，炒干水分；

7、下入其他调料，翻炒出香味；

8、调入适量的老抽和生抽，翻炒至牛腩上色；

9、转至砂锅中，加水，调入适量的盐，加入三颗冰糖，大火煮开后转小火炖煮；

10、炖牛腩的时候准备配菜，胡萝卜洗净，切块；土豆刨皮，洗净切块；

11、牛腩炖煮两个小时至牛腩软烂，加入胡萝卜和土豆，将胡萝卜和土豆炖至软烂；

12、出锅前再调一下咸淡，加适量味精提味，撒上香菜出锅~

胖头钓鱼人

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cuiyi

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金鱼姬

牛肉炖出来老是发柴不嫩咋回事，从外边买的牛肉不柴。