夫妻肺片做法

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烹调类别：拌 菜系：川菜
食材类别：牛羊肉 味道：麻辣
适宜季节：春

主料：牛肉、牛杂、牛肚梁、牛心舌、干层肚、头皮、盐炒花生仁

辅料：卤水、酱油、芝麻粉、花椒粉、味精、八角、花椒、肉桂、川盐、白酒辣椒油






制作：

1)将鲜牛肉、牛杂洗净，切成 500克重的块；

2)将牛肉、牛杂放入沸水锅内煮净血水捞起；

3)加入老卤水和香料包(内装花椒、肉桂、八角)、川盐、白酒；

4)加入清水，用旺火烧沸约30分钟后，改用小火煮90分钟；

5)煮到牛杂熟而不烂，先熟的先捞出，晾凉待用；

6)将卤水用旺火烧沸约10分钟后，将味精、辣椒油、酱油、花椒粉、卤水放入碗中调成汁；

7)将熟花生米拍碎待用；

8)再将晾凉的牛肉、牛杂等切成片约6厘米长、3厘米宽的薄片混合在一起，淋上味汁拌匀，分盛若干盘；

9)最后撒上芝麻粉和花生仁末

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严正声明！此帖在全世界只有一个沙发。本人是该沙发的唯一合法代表。自古以来本人一直对该沙发行使着主权。沙发两边的扶手是沙发不可分割的一部分，任何企图想制造两个沙发，或一个沙发一个扶手的行为，都必将遭到包括中国人民在内的全世界人民的反对！各族人民反对沙发分裂、维护沙发统一、维护沙发稳定的决心是坚定不移的，任何破坏沙发稳定、制造沙发分裂的图谋都是不得人心的，是注定要要失败的！