请教一哈会腌泡菜的朋友们~~~~~~~~~~~~

爆马尾辫 · 发表于 2017-11-22 18:28

能给俺些腌泡菜的老汤嘛？{:1_499:}{:1_499:}

爆马尾辫 · 发表于 2017-11-22 18:28

晕，发错地方了{:1_510:}{:1_510:}

slygr · 发表于 2017-11-22 18:30

:em05::em05:

爆马尾辫 · 发表于 2017-11-22 18:35

slygr 发表于 2017-11-22 18:30

你咋咧？撅着个嘴

咂云 · 发表于 2017-11-22 19:02

泡菜不用老汤，菜洗净阴干，新汤煮沸晾凉，加盐，加高度酒，坛口用塑料袋密封。自个发酵就行了。

爆马尾辫 · 发表于 2017-11-22 19:05

咂云发表于 2017-11-22 19:02
泡菜不用老汤，菜洗净阴干，新汤煮沸晾凉，加盐，加高度酒，坛口用塑料袋密封。自个发酵就行了。

俺很爱吃泡菜，就是不会腌{:1_466:}{:1_466:}

爆马尾辫 · 发表于 2017-11-22 19:06

咂云发表于 2017-11-22 19:02
泡菜不用老汤，菜洗净阴干，新汤煮沸晾凉，加盐，加高度酒，坛口用塑料袋密封。自个发酵就行了。

以前腌过一次，都坏了，长白毛啦

咂云 · 发表于 2017-11-22 19:10

爆马尾辫发表于 2017-11-22 19:06
以前腌过一次，都坏了，长白毛啦

按我说得试试，不会长白毛。坛子洗净晾干，菜洗净晾干，汤烧开晾凉，加酒加盐，密封

爆马尾辫 · 发表于 2017-11-22 19:14

咂云发表于 2017-11-22 19:10
按我说得试试，不会长白毛。坛子洗净晾干，菜洗净晾干，汤烧开晾凉，加酒加盐，密封

是不是这样啊～～～～～～～～坛子洗净晾干，菜洗净晾干，汤（自来水））烧开晾凉，加酒(加多少酒)加盐（加多少盐），再把洗净晾干的菜放进加酒加盐的坛子里，密封

qingfengliushui · 发表于 2017-11-22 20:15

长毛.烂菜都是盐少

52054 · 发表于 2017-11-22 22:18

留地址，分分钟给你送去老汤，手把手教会你。

52054 · 发表于 2017-11-22 22:23

爆马尾辫发表于 2017-11-22 19:14
是不是这样啊～～～～～～～～坛子洗净晾干，菜洗净晾干，汤（自来水））烧开晾凉，加酒(加多少酒)加盐（ ...

洗过的菜用凉吗，为啥要凉，不用凉。坛子洗干净要凉吗。为啥要凉，不用凉。加酒，为啥要加酒。这些东西要知道他们的作用是啥，知道了就会了。

☆麻辣烫☆ · 发表于 2017-11-23 00:00

这有何难？

星际 · 发表于 2017-11-23 00:02

生水泡菜更简单

咂云 · 发表于 2017-11-23 20:45

泡菜不要见生水和油，容易腐败。

13qaz · 发表于 2017-11-24 15:12

直接用生水，用专用筷子捞菜，切记筷子不能沾油，有少量白蒲时，加盐、加酒方2-3个丁香

援朝 · 发表于 2018-4-10 19:03

:):):):):):):):):):):)

滨州青橙 · 发表于 2019-3-5 17:03

:):):):):):):):):)

我心依然 · 发表于 2019-4-10 14:20

自制即可，问一下度娘

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