教你一下甜沫的制作方法

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1，备料：花生米，豆子，粉条，豆腐皮，青菜，玉米面。这些食材是最主要的，缺了这些东西，也就不叫甜沫了，其他的东西可以根据个人口味随便添加。
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2，清水入锅煮沸，将上面的食材依次入锅进行煮制（这里介绍的是一般的甜沫铺子的做法，家里做可以先放油爆香葱花，然后再加水）。见下图，在将花生倒入锅内。
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3，取少量玉米面，加水后搅拌均匀，做成稀稀的玉米糊，待锅内的食材煮的差不多的时候，将玉米糊倒入锅内。这时注意一下，倒玉米糊时，尽量高一些，匀速倒入，边倒边要用勺子进行搅动。
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4，这一步比较重要，有了这一步做出来的甜沫会非常的鲜香，上面也提到了，家里自己做的时候，这个可以放在第一步做。爆香葱花，加入切好的新鲜猪肉末，大火煸炒，炒好后倒入已经加入玉米糊的锅内，然后充分搅拌。一般的老字号的甜沫铺子，他们在炒制的过程中会加入一些自己配制的调料，味道自是不一般。
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5，将准备好的新鲜蔬菜倒入锅内，一般来说，加些菠菜比较对味，当然前面也提到了，还是可以根据个人口味加别的菜。这个时候可以放入盐、味精、五香粉之类的调料。

轻风流云

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