shou~~~~~~~做的面包&蛋糕~~~~~

爱吃水果 · 发表于 2009-2-23 16:00

很长时间都没动过烤箱了~~~~~~~~~~~~

爱吃水果 · 发表于 2009-2-23 16:01

现在才明白刷蛋液原来是让面包好看的~~~~~~~~~~一遍一遍的刷~~~~~~

爱吃水果 · 发表于 2009-2-23 16:03

蛋糕~~~~~~~~~~~~~~~~~

幸福子弹 · 发表于 2009-2-23 16:04

刷多少遍呀
什么时间开始刷呀

多多熊 · 发表于 2009-2-23 16:04

不错，就是样式少了点:em04:

爱吃水果 · 发表于 2009-2-23 16:05

蛋糕剖面显示：蛋液和打发的蛋白液混合的不太好，很多气孔~~~不过口感还是很细腻的~~~~:em13:

爱吃水果 · 发表于 2009-2-23 16:08

传说中的椰蓉土司~~~~~~~~~~~

爱吃水果 · 发表于 2009-2-23 16:10

土司剖面~~~~~~~~

饲养员 · 发表于 2009-2-23 16:10

蛋糕不错:em12: ，为什么我每次做的都回缩，而且里面好像不熟，水分多的样子？

爱吃水果 · 发表于 2009-2-23 16:11

椰蓉加多了~~~~~~~~~~~~~~~~~·

饲养员 · 发表于 2009-2-23 16:12

太崇拜楼主了，面包也做得这么成功！:em14: :em14: :em14:

爱吃水果 · 发表于 2009-2-23 16:16

原帖由 饲养员 于 2009-2-23 16:10 发表
蛋糕不错:em12: ，为什么我每次做的都回缩，而且里面好像不熟，水分多的样子？

回缩有一部分是蛋白没搅匀~~~~~膨胀后回缩，
还有一部分是蛋液和蛋白搅拌时间过长了，~~~~~~~~
我也是试验失败浪费东西N次后慢慢好些的~~~~~~~~

[ 本帖最后由爱吃水果于 2009-2-23 16:19 编辑 ]

爱吃水果 · 发表于 2009-2-23 16:18

其实鼓起来的面包卖相不好，口感也不错的

这样的剖面就是有一段蛋白没有混合好，面比周围都白些~~~~~

烘焙时光 · 发表于 2009-2-23 19:29

做得很好的，越来越熟练了:sm42:

shou~~~做的面包&蛋糕~