元宵家宴

烟熏玫瑰 · 发表于 2020-2-8 23:14

元宵节，吃完元宵这个年就过完了。春节前，孩子姑姑给了一只大鹅，今天炖了，接父母过来吃。有点特别的菜是炒凉粉和那盘炸的，炸的是一种蘑菇，猜猜什么菇？
如此长久的假期，长到不爱上幼儿园的孩子都想去幼儿园了，不想上班的都想去上班了。我们大东营能一直安然无恙，以后的多少年里都会是茶余饭后的谈资了。

深海潜泳 · 发表于 2020-2-8 23:44

我家今年也收到一只大鹅，还在冰箱里冻着呢，看着平平展展的样子是炸杏鲍菇

远方的魔方 · 发表于 2020-2-9 01:04

杏鲍菇吗

亲切亲切拖后腿 · 发表于 2020-2-9 06:15

2020-2-9 06:44 编辑

有一年从老家背回只大鹅来，分两次做的，半只清炖半只辣炒，都不好吃，有草腥味。不知道别人咋做的那么好。

乘物已游心 · 发表于 2020-2-9 07:11

这么能吃肉啊，好口福。

小小么哥 · 发表于 2020-2-9 08:05

家常过日子应该是这样的菜，那种摆的花里胡哨的估计一年做不了一次。

海中一条船175 · 发表于 2020-2-9 08:47

不容易啊，这时候还能整这么一大桌子。咸鸭蛋就剩一个了

烟熏玫瑰 · 发表于 2020-2-9 09:14

2020-2-9 11:00 编辑

亲切亲切拖后腿发表于 2020-02-09 06:15
  2020-2-9 06:44 编辑

有一年从老家背回只大鹅来，分两次做的，半只清炖半只辣炒，都不好吃，有草腥味。不知道别人咋做的那么好。

腥味比鸡大，炖的时候飘出来的味腥气，吃肉的时候倒没有。这和炖猪蹄子飘猪屎味一个道理。总结，还是鸡肉好吃，鹅肉还是纤维粗点。

烟熏玫瑰 · 发表于 2020-2-9 09:14

远方的魔方发表于 2020-02-09 01:04
杏鲍菇吗

是的

不再迷茫 · 发表于 2020-2-9 09:44

烟熏玫瑰发表于 2020-02-09 09:14
腥味比鸡大，炖的时候飘出来的味腥气，吃肉的时候倒没有。总结，还是鸡肉好吃。

鹅得用料猛些，郫县豆瓣酱，料酒，葱姜，花椒，糖这些都不能缺，还得加大量。我做过几次，都很成功

菠萝吹雪 · 发表于 2020-2-9 09:48

查查大鹅是不是野生的

烟熏玫瑰 · 发表于 2020-2-9 10:59

不再迷茫发表于 2020-02-09 09:44
鹅得用料猛些，郫县豆瓣酱，料酒，葱姜，花椒，糖这些都不能缺，还得加大量。我做过几次，都很成功

我没放郫县豆瓣酱，我闺女不吃辣的。味道也很足，成功的。就是炖的时候飘出来的味道是腥的，这和炖猪蹄飘猪屎味一个道理。

烟熏玫瑰 · 发表于 2020-2-9 11:02

海中一条船175 发表于 2020-02-09 08:47
不容易啊，这时候还能整这么一大桌子。咸鸭蛋就剩一个了

鸭蛋还有还有

那是中午剩的，就搁桌子上了。

烟熏玫瑰 · 发表于 2020-2-9 11:03

菠萝吹雪发表于 2020-02-09 09:48
查查大鹅是不是野生的

哦，没查

一万英尺 · 发表于 2020-2-9 11:08

团圆幸福着。

RQQ · 发表于 2020-2-9 11:10

深海潜泳 · 发表于 2020-2-9 11:21

2020-2-10 01:42 编辑

我准备按南方炒鸭子的方法做，锅里不放油，先把大鹅放进去干煸，煸干缩了，再放油，调料，酱，啤酒，开水，炖，还没做，只是预想:em61:

不再迷茫 · 发表于 2020-2-9 11:30

烟熏玫瑰发表于 2020-02-09 10:59
我没放郫县豆瓣酱，我闺女不吃辣的。味道也很足，成功的。就是炖的时候飘出来的味道是腥的，这和炖猪蹄飘猪屎味一个道理。

少放点，不辣

烟熏玫瑰 · 发表于 2020-2-9 15:06

深海潜泳发表于 2020-02-09 11:21
我准备按南方炒鸭子的方法做，锅里不放油，先把大鹅放进去干煸，煸干缩了，再放油，调料，酱，开水，炖，还没做，只是预想

都差不多。我是先炒料头，就是花椒大料香叶草果什么的，再炒鹅肉。

忆家 · 发表于 2020-4-8 17:41

玫瑰师妹为论坛贡献很多漂亮的美食，赞了!{:1_489:}

[晒照] 元宵家宴