●○●○●《烘焙宝典》★长帝电烤箱食谱及烘焙知识普及篇，不断更新中。●○●○●

Mr.chen · 发表于 2009-3-17 17:03

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Mr.chen · 发表于 2009-3-18 08:08

今天所有型号就全部到齐了，订货的我今天会一一通知取货。呵呵

Mr.chen · 发表于 2009-3-18 10:19

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bhlt2006 · 发表于 2009-3-18 10:40

你那里有烘培用具、原料吗

Mr.chen · 发表于 2009-3-18 11:05

原帖由 bhlt2006 于 2009-3-18 10:40 发表
你那里有烘培用具、原料吗

烘焙器具、原料等现在已经和各厂家谈好了。呵呵。马上就到货了。

Mr.chen · 发表于 2009-3-19 20:07

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Mr.chen · 发表于 2009-3-19 22:30

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Mr.chen · 发表于 2009-3-20 19:56

今天购了几本烘焙书，以后陆续把一些实用的东东帖上来。大家一起分享一下。呵呵

Mr.chen · 发表于 2009-3-20 21:56

Mr.chen · 发表于 2009-3-21 10:37

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Mr.chen · 发表于 2009-3-21 14:49

【泽众电器】庆首届拍卖节，只做广告不赚钱！长帝电烤箱CK-13起拍价仅仅160元！
https://www.slit.cn/thread-377427-1-1.html
敬请关注！

Mr.chen · 发表于 2009-3-21 20:35

https://www.slit.cn/forum-350-1.html

Mr.chen · 发表于 2009-3-22 09:22

拍卖时间：2009年3月25日（星期三）上午8：30分-----下午4：30分结束

Mr.chen · 发表于 2009-3-22 18:19

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Mr.chen · 发表于 2009-3-22 19:35

长帝电烤箱近二十款型号全部到货，大量现货。前几天订货没有的朋友可以过来啦。。。。。。

Mr.chen · 发表于 2009-3-22 19:44

广式叉烧肉

用料里脊肉 250g绍酒 100ml叉烧酱大蒜半个
做法1、将大蒜去皮剁成蒜泥，里脊肉用刀背拍松后加入蒜泥、绍酒及叉烧酱腌制12小时。
2、将腌制好的肉放入垫有锡箔纸的烤盘内，肉上均匀涂抹一层叉烧酱。
3、将烤箱用200℃的温度预热5分钟，然后将腌制好的肉放入烤箱，以上下烤烘烤25分钟左右取出翻面，然后用刷子抹上一层叉烧酱继续烤10分钟后取出，晾凉后切片即可。

Mr.chen · 发表于 2009-3-22 19:47

泰式烤猪颈肉

香茅草也称为柠檬草，外表有些类似于香葱的一种香草，枝干较硬挺，有浓郁的柠檬香味。在西餐调料超市可以购得，如果没有香茅草，腌渍时加入少量青柠檬皮碎屑也是可以的。

用料
猪颈肉（猪前肩肉）  400g
香茅草（也称柠檬草）1 棵
香菜（芫荽）       1 棵
香葱             1 棵
朝天椒             2 只
青柠檬             1 个
蒜                1 瓣
老姜             10g
料酒             1 汤匙（15ml）
芝麻香油          2 茶匙（10ml）
酱油             1 汤匙（15ml）
蕃茄酱             2 汤匙（30ml）
红糖             2 茶匙（10g）
白砂糖             1 汤匙（15g）做法
蒜切末，香菜和香茅草切碎成末，朝天椒切碎，香葱切成葱花，老姜切末，青柠檬榨汁备用。
猪颈肉切成宽7 厘米的条，放入容器中，加入料酒、芝麻香油、酱油、番茄酱、姜末、香茅草末、一半分量的青柠檬汁和红糖搅拌均匀，腌渍 10 小时，取出猪颈肉，腌料留用。
烤箱用180℃预热10 分钟，把腌渍过的猪颈肉排放在烧烤架上放入烤箱，用上下火烘烤20 分钟，取出翻面，并涂抹一次腌料，放入烤箱继续烘烤10 分钟。
在小碗中放入香菜末、香葱末、蒜末、朝天椒粒、白砂糖和剩余部分的青柠檬汁混合均匀成蘸料，把稍微冷却的猪颈肉切成0.5cm 厚片，蘸调料食用即可。

Mr.chen · 发表于 2009-3-24 11:33

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Mr.chen · 发表于 2009-3-24 13:37

烤箱买回家后，在使用中需要注意什么，应该怎样保养和维护呢？通常，烤箱的使用，分为使用前，使用中以及用后保养。

用前须知

1. 第一次使用前需使用温水清洁烤架和烤盘，用浸过清洁剂的柔软湿布擦拭烤箱内部，等待完全干燥后再使用。

2．将烤箱放置在隔热的水平桌面上使用，平稳的隔热的平面，周围应预留足够的空间，保证烤箱表面到其他物品至少10cm的距离，烤箱顶部不能放置任何物品。

重要提示：

第一次使用时，需先将温度调到最高，预热5分钟，以除尽残留的油烟。油烟会比较大，不用担心。在初次使用时会有闻到异味，也是正常的。因为在发热管上涂有一层防止发热管在运输过程中受盐蚀的保护膜。

Mr.chen · 发表于 2009-3-24 14:44

用烤箱做菜的好处：

1、不用放油，很健康。比如烤肉，不放油,烤的过程中肉本身的油脂还会析出一些,少掉了很多油分,所以比油炸或者用锅子烧的做法让我们少吃很多油脂，健康许多。（只是注意不要烤糊哈）
2、少了煎炒烹炸，没有油烟四溅，还给你一个干净的厨房。在国外，很多人家的厨房都是没有抽油烟机的，窗帘都是白色的！
3、烤箱菜不比用锅子烧菜那样难掌握好火候。烤箱菜都有很精确的菜谱，有详细的烤制温度和时间，不容易失败，适合菜鸟下厨。
4、烤制食物的时候，在烤盘上铺一层锡纸,烤完直接把锡纸扔掉,免去了刷锅洗盘。适合工作繁忙的“懒人”。
5、烤箱还有保温的功效。家里宴客的时候，特别是冬天，上一道菜凉一道。如果有了烤箱，就可以把菜都放在烤箱中保温了。（可以不开烤箱，只是利用烤箱的预热来保温）