葱烧鲫鱼的做法

陌上花 · 发表于 2009-3-14 17:28

我才学会做的葱烧鲫鱼，味道很不错的哦大家可以试试。一、材料准备：1、鲫鱼4-5条，2-3斤左右，大条鲫鱼可以对破两半，净后用适当的盐料酒葱蒜姜丝码味。2、准备小葱3两左右。洗净切节。3、准备泡姜、泡红辣椒切丝待用，准备姜片，蒜辫，花椒粒待用。4、调制鱼香汁（一份糖一份醋一份淀粉少量的酱油少量味精混合调均）；二、制作：热锅下油烧至7成，放入泡姜、泡红辣椒丝、姜片，蒜辫、花椒粒炒出香味，加适量的水（能稍微浸泡到鱼为止）烧开一会儿，放入鲫鱼；中途将鱼轻轻翻转，加入葱节，加盖使之受热均一至熟。将鱼捞入盘中，保留汤汁在锅里继续加热，将调制均匀的鱼香汁倒入锅里搅均，起锅倒入鱼上即可。