东营赵锦江入选第一批全国乡村工匠名师

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近日，农业农村部、教育部等7部门公布了第一批乡村工匠名师名单，确定273人为第一批全国乡村工匠名师。其中，来自东营区史口镇的史口烧鸡制作手艺人赵锦江成功入选，为我市唯一入选人。

年近花甲的赵锦江是史口乐口福烧鸡第五代传承人，从事烧鸡制作近四十年。赵锦江在烧鸡传统制作的基础上融入了现代理念，成功总结出一整套烧鸡的制作经验和保鲜包装技术。选鸡、盘鸡、调味、烹煮、熏蒸……每一道工艺他都讲究精益求精；更衣间、消毒室、流水线、包装间、实验室……高标准“后厨”为史口烧鸡品质提档升级。改良后的烧鸡，不仅实现了美味与营养的完美结合，还收服了众多食客的味蕾。而随着保鲜技术的应用，乐口福烧鸡也插上了互联网的翅膀，飞往全国各地食客的餐桌。

（记者 商雅雯）

责任编辑：武方圆