***香椿正当时******

五月的风 · 发表于 2009-4-24 06:24

香椿被列为“小八珍”之一。是名副其实的有香气的香菜，不光有一种典雅的香气，而且还具有良好的养身功效，含胡萝卜素，维生素B，C等，有清热解毒，健胃理气，止血消炎等功效。
食香椿季节性较强，现在正是香椿上市的季节，香椿要吃早，吃鲜，吃嫩。吃法吧凉拌，炒，炸，腌等。俺喜欢凉拌豆腐，凉拌莴苣，炒鸡蛋，炸成面鱼似的，也很好吃哦。。。。

五月的风 · 发表于 2009-4-24 06:31

香椿是时令名品，可健脾开胃，增加食欲。抗衰老和补阳滋阴的美食。
另外香椿还具有清热利湿、利尿解毒之功效，是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。
香椿的挥发气味能透过蛔虫的表皮，使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外，可用治蛔虫病。
香椿含有丰富的维C、维E、胡萝卜素等，有助于增强机体免疫功能，并有润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品。
其次香椿具有抗菌消炎、杀虫的作用，可用治疮癣、疥癞等病。。。。。

香椿炒鸡蛋的做法:

主料：香椿芽150克、鸡蛋400克

调料：盐、料酒、植物油各适量

做法： 1、将香椿芽洗净，用开水烫一下，捞出过凉切末（如果是特别鲜嫩
               可以直接洗净切末的，凭个人爱好了）
            2、将鸡蛋磕入碗内，加入香椿、盐、料酒（不放也可以），搅成蛋糊；

            3、炒锅注油烧至七成热，将鸡蛋糊倒入锅内，如果想吃鸡蛋饼翻炒时
               小心些，这样做出的鸡蛋饼有一定的厚度。
               香椿很嫩，所以这道菜炒制的时间要短，鸡蛋成形淋上少许香油，（不放也成，，，）
               装盘即可。

特点：  此菜金黄翠绿相间，香椿味浓。

  我原来一点都不吃香椿，姥姥家的院子里种的香椿树，小时候，他们都吃，就我自己不吃，嫌味太大，就是不吃

也怪，现在吃了~岁数大了，味蕾竟然接受了它！
不过，孩子是一点都不碰这个菜，都，便宜我和LG了。。。。:em17: :em17: :em17:

陌生的等候 · 发表于 2009-4-24 08:16

原帖由 五月的风 于 2009-4-24 06:31 发表
香椿是时令名品，可健脾开胃，增加食欲。抗衰老和补阳滋阴的美食。
另外香椿还具有清热利湿、利尿解毒之功效，是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。
香椿的挥发气味能透过蛔虫的表皮，使蛔虫不能附着在肠壁 ...

我知道的，最少油田有五，六个二级单位照着五斤，十斤的标准分香椿了，今年估计是大丰收

eidolon · 发表于 2009-4-24 08:16

昨晚分了一盒香椿，可惜我打算减肥了，要不真想试试楼主说的面拖啊

若伊 · 发表于 2009-4-24 08:51

觉得香椿有很大一股怪怪的味道，不喜欢:em24: :em24:
我们家今年的香椿树招灾了，前两天的那一场大风把香椿吹感冒了，不能吃了

五月的风 · 发表于 2009-4-24 10:39

原帖由若伊于 2009-4-24 08:51 发表
觉得香椿有很大一股怪怪的味道，不喜欢:em24: :em24:
我们家今年的香椿树招灾了，前两天的那一场大风把香椿吹感冒了，不能吃了

我喜欢吃了，原来不喜欢，从去年开始喜欢了。。。
家里树上的最好吃，有虫子或者招病灾，当然就别吃了。。。。。

五月的风 · 发表于 2009-4-24 10:41

原帖由 eidolon 于 2009-4-24 08:16 发表
昨晚分了一盒香椿，可惜我打算减肥了，要不真想试试楼主说的面拖啊

:em16: 可以腌渍下，拌豆腐吃，，，这个不长胖的:em17: 。。。。。。
炸的，长胖，，，少吃为好

飞翔的翅膀 · 发表于 2009-4-24 11:17

原帖由 五月的风 于 2009-4-24 10:41 发表

:em16: 可以腌渍下，拌豆腐吃，，，这个不长胖的:em17: 。。。。。。
炸的，长胖，，，少吃为好

我觉的还是腌渍下，拌豆腐吃，好吃！！！！！

小公鸡 · 发表于 2009-4-24 13:45

香椿炒蛋，每次放的鸡蛋比较多，担心胆固醇超标呢！！！！！

gkup · 发表于 2009-4-24 14:04

原帖由若伊于 2009-4-24 08:51 发表
觉得香椿有很大一股怪怪的味道，不喜欢:em24: :em24:
我们家今年的香椿树招灾了，前两天的那一场大风把香椿吹感冒了，不能吃了

是那场冰雹打的吧？我们楼下的就是这种情况

么么茶 · 发表于 2009-4-24 14:29

以前不喜欢吃香椿的，味道太大了
现在生完孩子，口味居然变了，呵呵
这几天，每天中午都买回来一把
香椿炒鸡蛋，味道真的不错呀

五月的风 · 发表于 2009-4-24 14:48

原帖由 么么茶 于 2009-4-24 14:29 发表
以前不喜欢吃香椿的，味道太大了
现在生完孩子，口味居然变了，呵呵
这几天，每天中午都买回来一把
香椿炒鸡蛋，味道真的不错呀

新鲜的快过季了，先腌点吧，可以储存长些，，，
我是从去年才开始吃，也不知道为啥，，，，:em22: :em22:

飞翔的翅膀 · 发表于 2009-4-24 15:00

还有种吃法：就是把香椿洗净，凉干，切丁，撒盐腌制（2-3小时），用袋子封口放入冰箱，等以后吃面条时放入碗内。
我朋友的父亲就爱这一口。

陌生的等候 · 发表于 2009-4-24 15:03

翅膀说的这个做法叫一卤鲜吧，俺家老太爷喜欢那么吃，或者是做凉面的时候那么吃

五月的风 · 发表于 2009-4-24 15:04

原帖由 飞翔的翅膀 于 2009-4-24 15:00 发表
还有种吃法：就是把香椿洗净，凉干，切丁，撒盐腌制（2-3小时），用袋子封口放入冰箱，等以后吃面条时放入碗内。
我朋友的父亲就爱这一口。

是的，我老妈她们就爱这么吃，，，，，，夏天吃的时候，太香了，，，
可能因为老妈家院子里种的香椿树，邻居把吃的方法会集了好多啊，，，，
不过
最好吃的，还是鸡蛋配上炒，或者煎成饼类，在着就是盐杀一下，拌豆腐吃，，，，，:em04:

五月的风 · 发表于 2009-4-24 15:05

原帖由 陌生的等候 于 2009-4-24 15:03 发表
翅膀说的这个做法叫一卤鲜吧，俺家老太爷喜欢那么吃，或者是做凉面的时候那么吃

找半天，谁叫翅膀啊？倒，原来是上面发帖子的MM，，，，，，:em22: :em22:
看来，老人们的吃法，很健康美味。。。。

飞翔的翅膀 · 发表于 2009-4-24 15:09

原帖由 五月的风 于 2009-4-24 15:05 发表

找半天，谁叫翅膀啊？倒，原来是上面发帖子的MM，，，，，，:em22: :em22:
看来，老人们的吃法，很健康美味。。。。

唉！还是改口就姐吧，虽然没你会吃，但比你胖。。。。。。。。。。。
找我干吗

五月的风 · 发表于 2009-4-24 15:14

原帖由 飞翔的翅膀 于 2009-4-24 15:09 发表

唉！还是改口就姐吧，虽然没你会吃，但比你胖。。。。。。。。。。。
找我干吗

没找呀，
我是看陌生TX的帖子里，有翅膀，，，，哈哈哈，，，我纳闷，这是啥意思？原来是接着MM的帖子来的，MM叫--飞翔的翅膀啊，，，简称--翅膀:em22: :em22: :em22:

香粉猪 · 发表于 2009-4-24 15:41

好吃，，，，，，，，，，，，，，，，，，，

异域采风 · 发表于 2009-4-27 19:33

我喜欢吃了，原来不喜欢，从去年开始喜欢了

***香椿正当时******

好吃

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*香椿正当时****