自家巴鱼的做法

飞翔的翅膀 · 发表于 2009-5-6 12:11

吃过好多巴鱼，还是觉得老妈做的最好吃，没有图片，只把做法告诉大家，希望大家不要拍砖。
1.把巴鱼去头洗净放入冰箱冷冻室内。
2.大约两个半小时吧，只要是切片时鱼肉不散就行，取出，把巴鱼切成6厘米的薄片（刀与中间的鱼骨垂直切），直至切完。
3.在鱼片间放入两粒花椒，让鱼片入味，大约一个小时，。
4.在碗内倒入酱油，放入几瓣用刀切一刀的蒜，把碗放入蒸锅内蒸之，大约五分钟就好。
5.趁着蒸酱油的时间，将鱼片放入烧热的油内，炸制成稍微有点干就行，捞出放入盘内。
6.用炸制稍干的巴鱼片沾着蒸熟的酱油吃。
那个巴鱼肉的干脆和酱油的香味混在一起还真是美啊！

陌生的等候 · 发表于 2009-5-6 12:49

原帖由 飞翔的翅膀 于 2009-5-6 12:11 发表
吃过好多巴鱼，还是觉得老妈做的最好吃，没有图片，只把做法告诉大家，希望大家不要拍砖。
1.把巴鱼去头洗净放入冰箱冷冻室内。
2.大约两个半小时吧，只要是切片时鱼肉不散就行，取出，把巴鱼切成6厘米的薄片（刀与 ...

进来支持一下原创帖，俺家老爷子做的味道也是极好，呵呵

爱美女人 · 发表于 2009-5-6 15:28

看样子不错，回家试试。。。。。。。。。。。。

羚羊 · 发表于 2009-5-6 15:58

不错，酱油和蒜必须蒸吗？放入炒瓢里烧开行吗？

飞翔的翅膀 · 发表于 2009-5-6 16:10

原帖由羚羊于 2009-5-6 15:58 发表
不错，酱油和蒜必须蒸吗？放入炒瓢里烧开行吗？

也可以的。。。。。。。。。。。。。。主要是熟吃酱油

飞翔的翅膀 · 发表于 2009-5-6 16:12

原帖由 陌生的等候 于 2009-5-6 12:49 发表

进来支持一下原创帖，俺家老爷子做的味道也是极好，呵呵

把你家老爷子做巴鱼的方法说一下吧

五月的风 · 发表于 2009-5-7 07:44

:em16: 好吃吧。。。。。。。把片上来就好啦。。。。。:em17:

随行的人 · 发表于 2009-5-7 08:13

赞一个~~~~~~~~~~~

暗雾飞花 · 发表于 2009-5-7 08:32

是六毫米的的薄片吧。。。。。。。。。。。。

么么茶 · 发表于 2009-5-7 08:35

有片片就更好了，呵呵
:sm42: :sm42:

飞翔的翅膀 · 发表于 2009-5-7 08:57

原帖由 暗雾飞花 于 2009-5-7 08:32 发表
是六毫米的的薄片吧。。。。。。。。。。。。

大约就行，也不用非得那么准。。。。。。。。。。。

飞翔的翅膀 · 发表于 2009-5-7 08:59

原帖由 五月的风 于 2009-5-7 07:44 发表
:em16: 好吃吧。。。。。。。把片上来就好啦。。。。。:em17:

呵呵！做完了才想起没拍照片。

陌生的等候 · 发表于 2009-5-7 10:33

原帖由 飞翔的翅膀 于 2009-5-6 16:12 发表

把你家老爷子做巴鱼的方法说一下吧

呵呵，俺回家的时候，基本就是带着一张嘴回去

水手 · 发表于 2009-5-7 10:45

。。。。。。。。。。。。。。。。。

红尘倦客 · 发表于 2009-5-7 14:29

:em14: :em14: 冒泡兼收分贴－请XDJM赐教哈

自家 巴鱼 的做法

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自家巴鱼的做法