寻找烤披萨的制作方法

海丫儿 · 发表于 2009-5-7 08:22

因刚刚买了烤箱，没有制作披萨的方子，凭着自己的感觉，试做了一个，结果失败了。烤披萨的面团剩下一块，烤了一个饼子，结果不错。真是有心栽花花不开，无心插柳柳成荫。

arjiaobaby · 发表于 2009-5-7 16:17

论坛里真是能人辈出啊！连披萨都要自己动手来制作了，赞一个！

mazye · 发表于 2009-5-7 20:38

https://www.slit.cn/viewthread.p ... p%3Bfilter%3Ddigest

烘焙的帖子，图片看不到了，文字说明也不错

海丫儿 · 发表于 2009-5-8 08:22

多谢指引。看了烘焙的制作方法，我知道问题出在哪里。酱汁我没有上锅炒制，而是把菜直接撒在面饼上，植物油、盐、黑胡椒撒在菜上面。但关键问题是奶酪丝没有化开，烤箱温度200，半小时，奶酪丝没化开，让人费解。我再请教烘焙。

arjiaobaby · 发表于 2009-5-8 09:00

找到了，看一下论坛里前车之鉴的小餐也饕餮也有的，可以看一下

梦想田园 · 发表于 2009-5-11 10:07

说一下我的简便方法
面皮考好后，把自己做的红烧五花肉剁碎，想放的菜（洋葱、包菜、芸豆....）也剁碎，用油炒一下，加上佐料（盐、黑胡椒粉或咖喱粉.....）拌匀。
在面皮上涂一层新快烤肉酱（银座超市有卖），然后放上炒好的菜，撒上奶酪丝，放进烤箱烤5、6分钟就行了。

Mr.chen · 发表于 2009-5-11 13:10

:sm39: :sm39: :sm39: .......................................

前车之鉴 · 发表于 2009-5-11 14:59

http://q.sohu.com/forum/18/topic/5816711
你看看这个吧，我是根据这个自己改良的，我的芝士也不太拉丝，估计还是你买的芝士问题。

海丫儿 · 发表于 2009-5-12 14:21

多谢TX指点，我们在制作过程中成长。

海丫儿 · 发表于 2009-5-12 14:24

我买的奶酪是光明牌子的，你们都是用什么牌子的

愿你更美丽 · 发表于 2009-5-12 15:18

原帖由 海丫儿 于 2009-5-12 14:24 发表
我买的奶酪是光明牌子的，你们都是用什么牌子的

其实做披萨很简单的，你买的奶酪就不拉丝的，要用披萨专用的拉丝的奶酪的。我都是在烘焙时光家买，自己做的披萨料用的足，超级喜欢奶酪拉丝的感觉

海丫儿 · 发表于 2009-5-12 22:03

可能是的。我换换奶酪试试。

艾蔻 · 发表于 2009-5-13 09:47

披撒：老外来中国学做肉加镆，回家后忘了肉放哪了，就直接撒大饼上了，就叫披萨了

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