有会做糖醋排骨的吗？

暗萫盈袖

教教我或有能上大网的帮忙找一下~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

暗萫盈袖

俺会做糖醋里脊，不知道做法是否相同，，，阿哈哈，，，

YUYU

额不会，转个帖给你不知能用不。
糖醋排骨:
材 料     排骨（500g）
    炖排骨时用：大葱、姜、八角、陈皮
    做糖醋汁时用：白糖、醋、酱油（生抽）、盐、油、绍酒其他：白芝麻、香葱
    做 法
    1.排骨切段，约2-3CM一段大葱切段，姜切片，香葱切碎；
    2.把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水；
    3.锅中放入适量清水，把排骨、大葱、姜、八角、陈皮放入大火烧沸后转中火慢慢煮，直到排骨软烂（约35-45分钟，看个人口味而定）排骨煮软后捞出，把水分沥干；
    4.锅中放入油，用中火烧至冒烟，把排骨放入其中炸至金黄色；
    5.锅中放入少量清水，烧至沸腾，然后放入白糖，中火把白糖熬至黏稠，再把盐、酱油、醋放入混合，熬成红糖色，再将排骨放入裹均匀；
    6.上碟后放入香葱碎和白芝麻。

飞翔的翅膀

见笑了，也是自己的做法，请指点：
1.将一勺白糖放入七成热的油内，用筷子顺时针搅拌，直到白糖都冒泡。
2.将用热水渵过的排骨倒入锅中，迅速翻炒。直到排骨都挂上色。
3.倒入二两白酒（我一般是用马场酒）翻炒。
4.加水，放入姜片、葱段及花椒大料。大火炖开后，关小火炖大约四十分钟就好。
5.小炖过程中等排骨八成熟时放入盐就行了。

暗萫盈袖

原帖由 YUYU 于 2009-5-13 14:36 发表
额不会，转个帖给你不知能用不。
糖醋排骨:
材 料     排骨（500g）
    炖排骨时用：大葱、姜、八角、陈皮
    做糖醋汁时用：白糖、醋、酱油（生抽）、盐、油、绍酒其他：白芝麻、香葱
    做 法
    1 ...

谢谢，晚上就实践，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，

暗萫盈袖

原帖由 飞翔的翅膀 于 2009-5-13 14:41 发表
见笑了，也是自己的做法，请指点：
1.将一勺白糖放入七成热的油内，用筷子顺时针搅拌，直到白糖都冒泡。
2.将用热水渵过的排骨倒入锅中，迅速翻炒。直到排骨都挂上色。
3.倒入二两白酒（我一般是用马场酒）翻炒。 ...

嫩这是红烧，，， 没有醋地

飞翔的翅膀

原帖由 暗萫盈袖 于 2009-5-13 15:26 发表

嫩这是红烧，，， 没有醋地

呵呵！还真是，怎么就想成红烧了呢，失误！

午后红茶

我建议你做可乐排骨，吃过可乐鸡翅吗？就是把鸡翅改成排骨，做出来也是香香甜甜的

午后红茶

.鸡翅8只，可乐1听，酱油4汤勺（60ml）、白糖1汤勺，葱段、姜片少许，盐、料酒各少许
做法：
1、鸡翅洗净，斜切两刀，加入少量的盐、生抽、料酒腌制30分钟；

2、做少许开水，将淹好的鸡翅焯一下；


3、锅内放入2两食用油，油温后放入白糖炒，炒出糖色，放入鸡翅,继续翻炒，待鸡翅呈金黄色时，加入葱、姜、可乐（以没过鸡翅为准）、盐、生抽、老抽各少许。

4、大火烧开，转小火闷20分钟左右，然后大火收汁。强烈建议将汁收到浓稠（以不干锅为准），这样味道浓郁，及其味美！

5、装盘，浇汁！

海丫儿

我们家是这样做的，很简单：版本很多啊。
将排骨放入高压锅，葱姜蒜花椒大料盐适量。开过半小时，取出。调糖醋汁，淀粉较均，另起一锅，把汁烧开后加入煮好的排骨，出锅。非常简单，不是很腻。

凌波仙子在人间

材料：猪仔排骨1斤、冰糖（白糖也可以）75克、酱油25克（其中生抽15克，老抽10克）、醋50克、料酒25克、葱段15克、熟芝麻5克、姜片15克、油、盐适量
　　做法：
　　1，猪排骨剁成5厘米长的段，放沸水中汆去血水
　　2，汆过排骨加料酒、生抽、姜葱码味20分钟
　　3，排骨上锅蒸酥烂（约30－40分钟）
　　4，蒸好的排骨拣出待用，肉汤取出姜葱待用
　　5，锅中倒油烧至7成热将排骨放入炸至金黄（用大火，时间不要太长以免肉质发硬）
　　6，锅中留底油，将冰糖放入熬化，加入蒸排骨的肉汤（火要小，糖不要熬糊了，加汤时从锅边加入以免溅出）、老抽、醋、盐，放入排骨烧几分钟
　　7，待汤汁收浓时滴几滴醋起锅，撒上芝麻ok，

又见炊烟升起

学习了，祝种做法都吸纳了，回家试试

十月二十八

挣分灌水啦，想发图片真不容易

十月二十八

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