冬瓜汆丸子

少年军旅夏令营 · 发表于 2009-5-17 15:24

原料：冬瓜250克香菜2根肉馅250克鸡蛋一个（只用蛋清）青葱1根姜1小块

丸子调料：料酒1汤匙（15ml）盐1/2茶匙（3克）酱油1茶匙（5ml）白胡椒粉1/2茶匙（3克）

汤的调料：盐1/2茶匙（3克）白胡椒粉1/4茶匙（1克）香油1/2茶匙（3ml）
冬瓜汆丸子

原料：冬瓜250克香菜2根肉馅250克鸡蛋一个（只用蛋清）青葱1根姜1小块

丸子调料：料酒1汤匙（15ml）盐1/2茶匙（3克）酱油1茶匙（5ml）白胡椒粉1/2茶匙（3克）

汤的调料：盐1/2茶匙（3克）白胡椒粉1/4茶匙（1克）香油1/2茶匙（3ml）
做法：
1）冬瓜去皮去籽，切成5毫米厚的片。香菜切成2厘米长的小段。青葱切末，一半儿的姜切片，另一半的姜切成姜末。 2）肉馅放入大碗中，调入料酒，盐，酱油，白胡椒粉，搅拌均匀，放入葱姜末，继续搅拌，放入一个鸡蛋的蛋清，沿着同一个方向（顺时针或逆时针），快速搅拌，将肉馅打上劲儿。 3）锅中倒入清水，放入姜片，大火加热，水开后，将手上涂一点水，将肉馅放入手掌心，握成拳，让肉馅从大拇指和食指形成的环圈中挤出，形成丸子，然后放入水中，待最后一个丸子挤完后，用勺子撇去锅中的浮沫。 4）倒入冬瓜片，煮3分钟后，调入盐，白胡椒粉和香油，搅拌几下即可，盛入碗中撒上香菜段儿

清秋 · 发表于 2009-5-17 20:36

我家常做冬瓜丸子，但是买的现成丸子，汤里放白胡椒粉

海洋之星 · 发表于 2009-5-17 20:43

应该是羊肉丸子吧、、、、、、

少年军旅夏令营 · 发表于 2009-5-18 11:05

给自己顶顶~~~~~~~~~~

岚灵 · 发表于 2009-5-18 11:06

看着很诱人，口水都快留下来了:em04: :em04:

毛毛050820 · 发表于 2009-5-18 11:07

顶~~~~~~~~~~

xfx · 发表于 2009-5-18 14:31

看起来挺清单的,但不缺营养,荤素具有.

xfx · 发表于 2009-5-18 14:31

看起来挺清单的,但不缺营养,荤素具有.

海丫儿 · 发表于 2009-5-18 16:31

荤素搭配，不错，回家试试，我们家都做油菜丸子汤，先下丸子，后放油菜。

随行的人 · 发表于 2009-5-18 17:40

我也喜欢做冬瓜丸子，差不多的做法只是不加胡椒粉，姑娘不吃，赞一个~~~

冬瓜汆丸子

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