问一下，用内酯做豆腐脑，有没有毒副作用？

海，蓝给自己看

买了点葡萄糖内酯，想自己在家做豆腐脑。坛子里的朋友们，又在家做过的吗？另外，内酯对人体有没有毒副作用？

果真

学名叫葡萄糖酸内脂,不知道和哈六药的那个是不是一种东西.应该是没什么问题.

[ 本帖最后由 果真 于 2009-6-10 15:39 编辑 ]

reader

那么能用葡萄糖酸钙代替葡萄糖内脂做豆腐脑吗？

果真

原帖由 reader 于 2009-6-9 14:31 发表
那么能用葡萄糖酸钙代替葡萄糖内脂做豆腐脑吗？

          呵,我也不知道,你实验一哈告诉我最好,   
           内脂豆腐以β-葡萄糖酸内脂为凝固剂
       理论上很多东西都可以让豆腐里的葡萄糖凝固,至于能凝固成什么样就不知道了.
         前面我说的葡萄糖酸钙是我记错了,或者当时看错了.(已改)

[ 本帖最后由 果真 于 2009-6-10 15:38 编辑 ]