上道菜---粉蒸肉

慕容楚楚

用料：五花肉、蒸肉米粉
调料：香菜、花椒、姜、 葱、蒜、盐、胡椒粉、色拉油、料酒、豆瓣酱（最好用郫县豆瓣）。
粉蒸肉的做法做法：
1.将五花肉切片洗净，用料酒、盐、花椒腌制二十分钟，南瓜切块，不要太小，一口大小最适合。肉腌好后加入两勺豆瓣酱、两勺生抽，适量白糖，蒸肉米粉、色拉油、花椒、姜、 葱、蒜、拌匀。南瓜同样方式拌匀。

2.取中碗，先将拌好的肉在碗底铺好，然后将南瓜放在上面即可放入蒸锅，铺平盖上锅盖，先大火蒸十分到十五分钟，然后小火半个小时。最好一次加足够的水，中途不要揭开锅盖！( 注意: 没有蒸笼的话可以用碗代替, 直接放到掺了水的锅里, 水淹至碗高的一半即可. 蒸的时候别忘了时不时往锅里掺点水, 免得水烧干了. 如果用碗蒸的话记得一定加烧开的热水, 否则一冷一热, 碗铁定炸开。)

3.将蒸好的粉蒸肉扣进盘子里，撒上事先预备好的葱花、香菜就可以上桌了，粉蒸肉的味道，咸鲜回甜，和南瓜的甜做了完美结合，肉软糯又有南瓜的清香，暖暖的，真是让人百吃不厌的住家经典菜式

陌生的等候

原帖由 慕容楚楚 于 2009-6-9 19:36 发表
用料：五花肉、蒸肉米粉
调料：香菜、花椒、姜、 葱、蒜、盐、胡椒粉、色拉油、料酒、豆瓣酱（最好用郫县豆瓣）。
粉蒸肉的做法做法：
1.将五花肉切片洗净，用料酒、盐、花椒腌制二十分钟，南瓜切块，不要太小 ...

支持一下一个战壕过的战友，仔细的学习！！！！！！！

cjchnws

传说中很好吃的菜。。。。。。。。。。。。

xfx

很想吃的,但又怕发胖...............忍耐

eidolon

有照片就好了。。。你那里有蒸肉米粉吗

晕看到你又想起来了，这段时间忙的糊涂，忘了去你那里取我定的东西，真是太不好意思了，真丢人，耽误你事了吧。。。我尽快去，本周内完成任务。。。

抗日一万年

昨天买的蕨根粉和老鸭汤味道都不错，赞一个！:em12: :em12: :em12: ～

gxlj1221

你这做法貌似蔬菜不太入味吧,应该把肉放菜的上面蒸,蒸出来的汤汁能让垫底的菜入味.