自治烧排骨

caoyuanlang · 发表于 2009-7-10 10:58

排骨半斤　开水煮一遍　煮出白沫　捞出　锅烤干入油　倒入排骨偏炒　加入少量白糖继续炒至上色　加大料葱姜　偏炒注意掌握火候　要文火翻炒哦　上色后加入少许酱油　翻炒几次　最好加入刚烧开的水（炖肉开水肉质细嫩）　莫过排骨并加盐　小火收汤　汤汁浓厚出锅　呵呵　儿子非常喜欢　每次都是自己干掉一盘排骨半盆米饭　还时常赞不绝口　看着他吃饭高兴心里开心噢

AIWO · 发表于 2009-7-12 13:25

原帖由 caoyuanlang 于 2009-7-10 10:58 发表
排骨半斤　开水煮一遍　煮出白沫　捞出　锅烤干入油　倒入排骨偏炒　加入少量白糖继续炒至上色　加大料葱姜　偏炒注意掌握火候　要文火翻炒哦　上色后加入少许酱油　翻炒几次　最好加入刚烧开的水（炖肉开水肉质细嫩 ...

支持原创，帮顶。。。。。。。。。。。。。。。。。。:em14: :em14:

艾阳 · 发表于 2009-7-13 10:16

原帖由 caoyuanlang 于 2009-7-10 10:58 发表
排骨半斤　开水煮一遍　煮出白沫　捞出　锅烤干入油　倒入排骨偏炒　加入少量白糖继续炒至上色　加大料葱姜　偏炒注意掌握火候　要文火翻炒哦　上色后加入少许酱油　翻炒几次　最好加入刚烧开的水（炖肉开水肉质细嫩 ...

怎么炒糖色啊？感觉每次都炒不上颜色，一倒水还是白肉。

790128 · 发表于 2009-7-13 16:33

啥叫文火？？是大火还是小火？、嘿嘿我只会吃不会做，见笑。

自由的云 · 发表于 2009-7-13 17:03

原帖由艾阳于 2009-7-13 10:16 发表

怎么炒糖色啊？感觉每次都炒不上颜色，一倒水还是白肉。

其实应该油如锅后,放入白糖,小火熬至冒小泡,再放排骨,即可上色,文火即小火.

妙妙妙妙 · 发表于 2009-7-13 17:10

今晚上我正好要做排骨呢，学习..............

自由的云 · 发表于 2009-7-13 17:11

原帖由 妙妙妙妙 于 2009-7-13 17:10 发表
今晚上我正好要做排骨呢，学习..............

要不偶去帮你做???????????????????????????????:em61:

叶落秋风 · 发表于 2009-7-15 10:23

有需要帮忙吃排骨的吗最好红烧的呃我可以出席免费呵呵个人最爱

ln_wangyuan · 发表于 2009-7-17 07:10

提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

ln_wangyuan ln_wangyuan 当前离线 UID 37946 禁止发言积分 2274 经验点数油豆荣誉在线时间小时注册时间 2009-1-15 最后登录 1970-1-1 头像被屏蔽	发表于 2009-7-17 07:10 \| 显示全部楼层来自：LAN 提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽
	免责声明：用户在本平台发表的内容(如有图片或视频亦包括在内)仅表明其个人观点，不代表本平台观点，本平台亦不承担任何法律及连带责任，本平台仅提供信息存储服务；本平台发布的信息仅为传递、参考之用，不构成任何投资、使用等行为的建议。任何后果均由用户自行承担；转载文章的版权归原作者所有，如有侵权，请与我们取得联系，我们将立即整改或删除相关内容。
	回复支持反对使用道具举报

自治烧排骨

使用高级回帖 (可批量传图、插入视频等)快速回复