烤箱真是骗人的

laocubu · 发表于 2009-7-26 12:51

长帝烤箱买了快两个月了，烤得蛋糕还真没成功过、
净胡忽悠！！！

laocubu · 发表于 2009-7-26 12:53

白瞎我多少鸡蛋呀
:em21: :em21: :em21: :em21: :em21: :em21:
以后再也不相信你们了，大忽悠

前车之鉴 · 发表于 2009-7-26 13:00

别着急。。。。
烤箱的问题先不说，先想想过程是怎么样的。。。
我没买他家烤箱，但用电饭煲就能做好，所以，还是先想想步骤中哪个环节的问题。。
呵呵，真的不要着急啊。。

yy628 · 发表于 2009-7-26 14:09

原帖由 前车之鉴 于 2009-7-26 13:00 发表
别着急。。。。
烤箱的问题先不说，先想想过程是怎么样的。。。
我没买他家烤箱，但用电饭煲就能做好，所以，还是先想想步骤中哪个环节的问题。。
呵呵，真的不要着急啊。。

有道理..........

新鲜萝卜皮 · 发表于 2009-7-26 16:32

跟着网上学做西点都一年多了吧，我自己觉得我买的那款烤箱很好用，遇事不要着急，因为着急没用，大网上这么成功的例子，已经证明烤箱的实用性了。社区也很多用烤箱做西点的高人呢
我家孩子和家人都喜欢我自己做的小点心，单位的同事很多都吃过我做的面包蛋糕，觉得很有成就感。也许卖相不是很好，但是我感觉味道相当好，没放不好的东西。觉得楼主可能方子上有问题，拿出来探讨下吧，这里还是很多高人的。期待楼主做出好东东来，从烤鸡翅开始呗，超简单!

顺其自然 · 发表于 2009-7-26 19:22

蛋糕考的好不好主要还在打发吧，
我用烤箱不到一年，觉得最简单的是桃酥，饼干类的，面包比较费时费力，做过几次蛋糕，只要蛋液打发成功都烤的不错，有过一次失败了经历是因为打蛋是自作聪明加了黄油，结果蛋液怎么也不发泡了，最后蛋糕烤成了蛋饼

随行的人 · 发表于 2009-7-26 19:58

:em61: ~~~~~~~~~~~~

小小不然 · 发表于 2009-7-26 20:42

原帖由 laocubu 于 2009-7-26 12:51 发表
长帝烤箱买了快两个月了，烤得蛋糕还真没成功过、
净胡忽悠！！！

不是烤箱骗人，恐怕您老人家是被您的蛋糕方子或者技术忽悠了。

梅蓝妮 · 发表于 2009-7-26 22:06

原帖由 小小不然 于 2009-7-26 20:42 发表

不是烤箱骗人，恐怕您老人家是被您的蛋糕方子或者技术忽悠了。

嘿嘿，木错，我正在家烤着哩，香味已经出来了，孩子明早的早餐:em61:

有两个比较关键的，一个是蛋清一定要打发至硬性发泡。二是跟蛋黄糊搅拌的时候一定不要转圈，要划十字或者上翻。

开心的人 · 发表于 2009-7-26 22:33

原帖由 梅蓝妮 于 2009-7-26 22:06 发表

嘿嘿，木错，我正在家烤着哩，香味已经出来了，孩子明早的早餐:em61:

有两个比较关键的，一个是蛋清一定要打发至硬性发泡。二是跟蛋黄糊搅拌的时候一定不要转圈，要划十字或者上翻。

啥时候考个好吃的，哥去你家吃~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

醉胭脂 · 发表于 2009-7-26 22:50

原帖由 laocubu 于 2009-7-26 12:53 发表
白瞎我多少鸡蛋呀
:em21: :em21: :em21: :em21: :em21: :em21:
以后再也不相信你们了，大忽悠

不会是买的假鸡蛋了吧？？:em61:

yy628 · 发表于 2009-7-27 00:21

路过////////////

zhuluoluo · 发表于 2009-7-27 07:56

吼吼，估计LZ已经被气晕了
网上有很多成功的方子啊，自己搜搜看
要不就把你的过程拍下来，给坛子里的“高人”看看，一起帮你找找原因
记得以前有个朋友说，做西点就像做数学题一样
只要按照步骤来，一般都没啥问题
气定神闲，从头再来吧
祝你成功！

梅蓝妮 · 发表于 2009-7-27 07:56

原帖由 开心的人 于 2009-7-26 22:33 发表

啥时候考个好吃的，哥去你家吃~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

:em62: 嫩到底是谁?一会我打个电话确认一下子:sm39:

烘焙时光 · 发表于 2009-7-27 09:29

好一个气定神闲！！
做西点需要耐心的，一旦成功以后就一定会非常喜欢！！楼主加油！！

小小不然 · 发表于 2009-7-28 23:37

原帖由 zhuluoluo 于 2009-7-27 07:56 发表
吼吼，估计LZ已经被气晕了
网上有很多成功的方子啊，自己搜搜看
要不就把你的过程拍下来，给坛子里的“高人”看看，一起帮你找找原因
记得以前有个朋友说，做西点就像做数学题一样
只要按照步骤来，一般都没啥问 ...

网上说了，做西点三要素：1、准确的配方。2、精确的计量。3、正确的操作。OK！看看你那一点没做到？或者是每一点都没做到？

梅蓝妮 · 发表于 2009-7-29 08:38

原帖由 小小不然 于 2009-7-28 23:37 发表

网上说了，做西点三要素：1、准确的配方。2、精确的计量。3、正确的操作。OK！看看你那一点没做到？或者是每一点都没做到？

精确的计量这点我没做到,可俺一样做成了蛋糕.上周日晚上做蛋黄糊,低粉有点多了,我后来还加了点水,呵呵,多烤了20分钟,一样成功:em22:

薄荷 · 发表于 2009-7-29 08:41

:em18: :em18: :em18: 楼主你忽悠人~~~~~~~~~~~~~~~~~····

曼曼 · 发表于 2009-7-29 10:06

、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、

柳依 · 发表于 2009-7-29 23:24

原帖由 梅蓝妮 于 2009-7-29 08:38 发表

精确的计量这点我没做到,可俺一样做成了蛋糕.上周日晚上做蛋黄糊,低粉有点多了,我后来还加了点水,呵呵,多烤了20分钟,一样成功:em22:

嗬嗬，平时做了自己吃无所谓，我做的时候都是用勺子剂量的，非常不精确，做出来肯定是软了、硬了、缩了……

烤箱真是骗人的

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