几个小菜的制作方法

laocubu

心太软，mm的最爱哦！



今天做一个简单的甜点―心太软。微风和煦的春天里，红枣灿烂的颜色，似乎温暖了空气和我的情绪。忽然吃惊于，我好像，已经，好些天，好些天都没有花心思做点什么吃的了。过节的日子，经常，会让我心里觉得很疲惫。

做法：


1）糯米粉小半杯用温热水和成面团，无核红枣洗净，用剪子剪开一下（发现一颗有核的，被我给当场消灭），然后，把糯米面团搓成条，用刀切成跟红枣长短差不多的小粒儿，然后塞进红枣里。


2）全部塞好以后，准备一些冰糖，根据自己喜好的甜度来调整数量吧。我用了1/4杯，觉得有点儿太甜了。



3）把冰糖和凉水倒入锅里，烧到水热的时候，把枣子倒进去。



4）转小火，慢慢炖上半个小时左右，我没有严格看表，反正，我觉得，就是把枣子上的褶皱都炖开了也就差不多了。














糯米糖藕
　　做法：
　　1。将藕刮去表皮、洗净；糯米洗净沥干水备用；酸梅泡水，待用；
　　2。切去藕的一头做盖用，将糯米塞入藕孔，再将切下的藕盖封上，插上牙签固定；
　　3。将藕放入高压锅中，加水没过藕，加糖，枣，让藕入枣的香甜味道，又有糯米的香糯，大火煮30分钟；
　　4。取出，将汁液倒出，藕凉后切片装盘；
　　5。 将倒出的汁液倒入锅内，倒入酸梅水，连同酸梅，可适当调整加入些糖，大火煮，加入水淀粉，
　　勾芡，起锅淋在藕上即可(这是从人家论坛上copy下来的)

ps：驴打滚的简便做法，
１．2杯糯米粉，1/2杯糖，1又1/2杯水（可以减少糖的用量，我觉得放这些太甜了）搅匀，上蒸笼蒸熟（我是用微波炉加热）
　　２．用黄豆面撒在年糕上，赶成饼，抹上红豆沙
　　３．卷好，撒上黄豆粉，切块
　　４．开吃
　　（ｐｓ：我的黄豆面是在熟悉的韩国烤肉店要的，是熟的）

碧玉满盘
　　材料：西芹，腰果（花生也可）
　　做法：西芹切成小条，用刀沿中线剖开，仅留边缘相连，在热水里过一下捞起。腰果压碎备用。在锅里倒入少许水， 做好芡汁后，倒入西芹，撒上几滴香油既可出锅。装盘后撒上腰果末。

腐竹西芹
　　腐竹用水泡开,斜刀切段; 西芹切片, 用热水焯烫后过冷桥.
　　口味:鲜脆微辣
　　又是一个适合夏天吃的菜





芦笋鸡片
　　原料：芦笋，鸡脯，水发香菇
　　做法：芦笋去皮，斜刀切片；鸡脯切片，用料酒，盐，少许糖腌20分钟，拌入蛋清和淀粉；香菇切丝。鸡片温火滑炒后盛出；芦笋片和香菇丝一同翻炒至熟，到入鸡片，少许生抽，勾芡，加入味精，淋上香油即可出锅。
　　口味：鲜，嫩，滑

糯米排骨

作者：佚名 文章来源：互联网络 点击数：  292 更新时间：2006-7-20 9:14:11


材料： 肋排、糯米、白菜叶一张、葱花适量

腌料： 盐、糖、酱油、料酒、姜、醋少许、鸡精少许、香油少许（可以   
根据自己的喜好来配制腌料加入辣椒末或者蒜泥等）
做法：　
1、肋排洗净斩一寸段块，放入调配好的腌料腌渍两小时左右；　
2、同时将糯米淘洗干净，加水也浸泡两个小时后沥干备用；
3、取白菜叶一张，在沸水中烫一下，沥干，铺在盘子底部；　
4、腌渍好的排骨放进糯米中滚一下，使排骨表面裹上一层糯米；均匀平铺在盘子里，周围也略撒一些糯米；
5、上锅蒸一个半小时；取出撒上葱花即可。

前车之鉴

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小雨点

学习。。。。。。。。。。。。。。。

郁郁

看中糯米排骨了
。。。。。。。。。。

jxm1122

糯米排骨

作者：佚名 文章来源：互联网络 点击数：  292 更新时间：2006-7-20 9:14:11


材料： 肋排、糯米、白菜叶一张、葱花适量

腌料： 盐、糖、酱油、料酒、姜、醋少许、鸡精少许、香油少许（可以   
根据自己的喜好来配制腌料加入辣椒末或者蒜泥等）
做法：　
1、肋排洗净斩一寸段块，放入调配好的腌料腌渍两小时左右；　
2、同时将糯米淘洗干净，加水也浸泡两个小时后沥干备用；
3、取白菜叶一张，在沸水中烫一下，沥干，铺在盘子底部；　
4、腌渍好的排骨放进糯米中滚一下，使排骨表面裹上一层糯米；均匀平铺在盘子里，周围也略撒一些糯米；
5、上锅蒸一个半小时；取出撒上葱花即可。
回家先做这个试试～～～～～～～～～～～～～