辣椒炒肉

雨熙 · 发表于 2009-7-26 16:37

今天上午在快餐吃的，点了一个辣椒炒肉感觉还不错。。。。。。。。。。
有朋友会做吗？可不可以传授传授方法啊！！！

好想好想 · 发表于 2009-7-26 17:54

辣椒炒肉

这道卖相不佳的菜肴，是湖南农家每家每户必吃的招牌“土菜”，正中广州人的“平、靓、正”消费

观。

　　主材料：去皮五花肉400克，新鲜辣椒两只，盐、味精、酱油、香油等。

　　做法：

　　1、将去皮五花肉洗净切成小薄片，用酱油腌好；新鲜的辣椒洗净切成小片。

　　2、先往锅里放少许食油，烧熟，放入酱油腌好的五花肉，炒熟后均匀置于盘内。

　　3、重新起锅，将辣椒干炒，至表面起焦皮时，再放入食油，用猛火炒，然后再倒入刚刚炒熟的五花肉，

依个人口味加入适量调料，拌入少许香油，搅匀即可。

　　要点：关键就是要把辣椒、食用油以及五花肉的味道互相渗透，所以最后一道工序最为重要，而且师傅

介绍说，要味道就顾不到卖相，往往越黑味道越正宗。

雨熙 · 发表于 2009-7-26 20:28

原帖由 好想好想 于 2009-7-26 17:54 发表
辣椒炒肉

这道卖相不佳的菜肴，是湖南农家每家每户必吃的招牌“土菜”，正中广州人的“平、靓、正”消费

观。

　　主材料：去皮五花肉400克，新鲜辣椒两只，盐、味精、酱油、香油等。

　　做法：

　 ...

不错有时间我也亲手做做看看味道怎么样啊呵呵呵

一匹蚂蚁 · 发表于 2009-7-27 11:24

淄博有个饭店名就叫“辣椒炒肉”，店挺偏，生意很火

chenli421 · 发表于 2009-8-5 17:58

学习一下改天做个尝尝

蝗虫大仙 · 发表于 2009-8-5 19:59

还有一种做法，就是炒这道菜不放酱油，放一点甜面酱，出锅时淋一点水淀粉和香油！

雨熙 · 发表于 2009-8-6 07:29

昨天刚做的尖椒炒肉可是怎么不一个味啊

扬子 · 发表于 2009-8-6 08:46

五花肉应该放淀粉里蘸一下，这样炒出来的肉会嫩，并且辣椒也会有咸淡味。

西红柿 · 发表于 2009-8-6 21:04

用海天黄豆酱炒，很好吃，这个菜是老公的最爱，还有土豆丝，呵呵，

奥特曼 · 发表于 2009-8-6 22:01

提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

雨熙 · 发表于 2009-8-8 10:24

原帖由 奥特曼 于 2009-8-6 22:01 发表

将去皮五花肉洗净切成小薄片，用酱油腌好；放淀粉吗？？？？？？？？？？

应该是放淀粉看快餐老板就是那样做的。。。

奥特曼奥特曼当前离线 UID 4726 禁止发言积分 23484 经验点数油豆荣誉在线时间小时注册时间 2007-2-15 最后登录 1970-1-1 头像被屏蔽	发表于 2009-8-6 22:01 \| 显示全部楼层来自：LAN 提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽
	免责声明：用户在本平台发表的内容(如有图片或视频亦包括在内)仅表明其个人观点，不代表本平台观点，本平台亦不承担任何法律及连带责任，本平台仅提供信息存储服务；本平台发布的信息仅为传递、参考之用，不构成任何投资、使用等行为的建议。任何后果均由用户自行承担；转载文章的版权归原作者所有，如有侵权，请与我们取得联系，我们将立即整改或删除相关内容。
	回复支持反对使用道具举报

辣椒炒肉

使用高级回帖 (可批量传图、插入视频等)快速回复