凉拌厥根粉,怎么做呢?

红旗下的

在家做了2回凉拌厥根粉,有些粘,而且只辣不香,远不如饭店的口感.请教,怎样凉拌才好?

默雨

蕨根粉沸水多煮会，觉得差不多，自己挑根尝一下不硬了，捞出来后一定放在凉水里，我每次都放在矿泉水里。炒得时候再捞出来。
1，做锅，放花生油，放花椒，花椒出味关火，将花椒捞出。
2，再把火打开，油热了，把切好的红辣椒，绿辣椒切的小段，姜末，葱，蒜末一起放入锅内，倒酱油跟醋。（出味就可以了，时间别太长了）倒入捞出的蕨根粉一拌就好了。

我家就这么吃得，不知道你家是怎么做的。

小雨点

我每次做的老是没什么味道，感觉加了好多盐和醋，就是没有饭店的味道，二楼的给个加料的分量。谢谢了