乌龙茶+QQ糖=爽口茶冻，不用果冻粉也能做果冻！

zhuluoluo

首先说明一下哈，这个方法可不是我自己琢磨的
是“抄袭”的文怡的方子，
（文怡么，常去搜狐吃版的，经常看央视“天天饮食”的都应该知道的哈，
她的博客地址：http://blog.sina.com.cn/wenyi）
原料都是和她的一模一样的：一样的牌子，一样的用量
吃起来的感觉很不错，香味很浓郁
但是和买的成品果冻还是有点区别吧，这个放在室温下会化掉的，
口感么，自己尝尝就知道了，做起来真的很简单的，值得一试哦

下面是完全照搬文怡博客里的内容
不过图片可是我自己照的哦！！

原料：乌龙茶（康师傅乌龙茗茶）500ml ， 荔枝味qq糖（旺仔）2袋（140克）白糖1茶匙（5克）

做法：
1）将乌龙茶倒入锅中，马上放入qq糖，用中火边加热边搅拌，直到果冻全部融化的茶汤里关火。中途不要停止，否则果冻会黏在锅底。

2）待茶汤冷却2分钟，用勺子盛入容器中。用纸巾吸去表面的个别小气泡，自然冷却后，放入冰箱冷藏4小时后即可食用。

超级啰嗦：
**如果用乌龙茶叶做这道甜品。首先，先将20克茶叶，用100ml开水浸泡20秒钟，再将茶水倒掉，继续倒入500ml开水，浸泡2分钟后，将茶水箅出（第二泡的茶汤味道香味浓郁）。用细纱网，反复过滤茶汤，保持茶汤中没有茶叶或茶渣，才可以继续下面的步骤，否则会直接影响果冻晶莹剔透的品相。

**乌龙茶，味道醇厚，浓而不涩。而荔枝的味道，则甜香清冽，将这两种口味混合在一起，做出的茶点，有一股如梅似兰的清香。

**这款甜品，我曾尝试过用乌龙茶与不同口味的qq糖相互搭配，但苹果，橙子，香蕉等混合后都不是很理想，唯独用荔枝配乌龙最为受欢迎。借用来我家一个“小秀才”的话说叫“荔枝配乌龙，爽口又香浓”。

**我个人认为，水：qq糖=500ml：140克（或250ml：70克），是很好的一个搭配。否则，不是不成型，就是口感过硬。一袋qq糖是70克，也比较好掌握。

**用纸巾吸去表面的小气泡，可以让成品看起来更漂亮，仅此而已。

**如果想完整脱模，最好选用外壁软一些的果冻模子，太硬的模具妨碍扭动，果冻比较不太容易出来。

**冰镇之后，这款甜品会更加好吃。尤其在夏天，当饭后的冰镇甜品，还能清新口气哈。不喜欢吃甜的，可以将配方中的1茶匙白糖取消（但如果你用乌龙茶叶自己泡茶做，白糖是不可以省略的）。

没有果冻模，我找了一个玻璃碗，还有做冰块的模子来盛
看起来也还不错，但是没有办法脱模哦，就只能用勺子挖着吃啦，呵呵


看看碗里的：


来张近景，很诱人吧：

月亮

请我吃········

爱吃的胖子

我三号做的，酸梅味的，很不错

烘焙时光

哇，这个没有PS的照片简直是惊艳哦！！一看就爽口的

zhuluoluo

原帖由 月亮 于 2009-8-5 21:27 发表
请我吃········

木有问题哈，哪天有空来，提前说一声，俺做个2人份:em61:
那个啥，别打我儿子的主意哦~:em06:

zhuluoluo

原帖由 爱吃的胖子 于 2009-8-5 21:30 发表
我三号做的，酸梅味的，很不错

是啊，胖子，我发完帖子就去看了你的连载
呵呵，原来你早做了啊
你说，要是果珍+橙子味道的，会怎么样？
改天试试
下一步再加点果肉:sm39:

zhuluoluo

原帖由 烘焙时光 于 2009-8-5 21:31 发表
哇，这个没有PS的照片简直是惊艳哦！！一看就爽口的

嘿嘿，谢谢夸奖！
我老公看了照片大为赞叹：“咱家相机真不错！”:sm38:

爱吃的胖子

原帖由 zhuluoluo 于 2009-8-5 23:02 发表

是啊，胖子，我发完帖子就去看了你的连载
呵呵，原来你早做了啊
你说，要是果珍+橙子味道的，会怎么样？
改天试试
下一步再加点果肉:sm39:

应该也不错，改天我试一试。。。。。。。。。。