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好吃！北京烤鸭

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草木本心
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发表于 2009-8-11 18:18 | 显示全部楼层 |阅读模式 来自：北京市
　NO.1
　　相传，烤鸭之美，系源于名贵品种的北京鸭，它是当今世界最优质的一种肉食鸭。据说，这一特种纯白京鸭的饲养，约起于千年前左右，是因辽金元之历代帝王游猎，偶获此纯白野鸭种，后为游猎而养，一直延续下来，才得此优良纯种，并培育成今之名贵的肉食鸭种。即用填喂方法育肥的一种白鸭，故名“填鸭”。不仅如此，北京鸭曾在百年以前传至欧美，经繁育一鸣惊人。因而，作为优质品种的北京鸭，成为世界名贵鸭种来源已久。 好吃

　　公元400多年的南北朝，《食珍录》中即有“炙鸭”字样出现，南宋时，烤鸭已为临安(杭州)“市食”中的名品。其时烤鸭不但已成为民间美味，同时也是士大夫家中的珍肴。但至后来，据《元史》记载，元破临安后，元将伯颜曾将临安城里的百工技艺徙至大都(北京)，由此，烤鸭技术就这样传到北京，烤鸭并成为元宫御膳奇珍之一。随着朝代的更替，烤鸭成为明、清宫廷的美味。明代时，烤鸭还是宫中元宵节必备的佳肴，后正式命为“北京烤鸭”。随着社会的发展，北京烤鸭逐步由皇宫传到民间。
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AIWO
发表于 2009-8-11 22:04 | 显示全部楼层 来自：山东省
竟说大实话。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。
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旧房翻新
易达
发表于 2009-8-12 07:06 | 显示全部楼层 来自：山东省
俺还木有吃过正宗的北京烤鸭！:sm02:
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随行的人
发表于 2009-8-12 09:09 | 显示全部楼层 来自：山东省
吃过，也就是鸭子的味道哈哈:em61:
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永远的海豚
发表于 2009-8-12 15:32 | 显示全部楼层 来自：LAN
真正的全聚德烤鸭就是不一样的！那皮果然是入口即化！
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爱的颜色
发表于 2009-8-12 16:24 | 显示全部楼层 来自：LAN
改天去试试。。。。。。。。
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风雨无阻1979
发表于 2009-8-12 16:44 | 显示全部楼层 来自：LAN
全聚德的烤鸭还真是贵，不过鸭皮的确很酥很香，就是有点油，呵呵！！！！！！！记得我和老公一顿饭吃了400多大元！！！！
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举步维艰
发表于 2009-8-12 17:01 | 显示全部楼层 来自：LAN
。。。。。。。。。。。。。。。。。。。
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陌生的等候
发表于 2009-8-12 20:54 | 显示全部楼层 来自：山东省
原帖由 风雨无阻1979 于 2009-8-12 16:44 发表
全聚德的烤鸭还真是贵，不过鸭皮的确很酥很香，就是有点油，呵呵！！！！！！！记得我和老公一顿饭吃了400多大元！！！！

最好的精品鸭也就是168一套吧？两人挺能吃啊？
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醉胭脂
发表于 2009-8-12 21:11 | 显示全部楼层 来自：山东省
每次去北京都吃，每次吃都要先排队~~~~~~~~~~~~~~
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蝗虫大仙
发表于 2009-8-18 10:28 | 显示全部楼层 来自：LAN
少年宫东，机关车队门口“人和”大酒店的烤鸭地道，和北京便宜坊味道无二！
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果真
发表于 2009-8-18 10:58 | 显示全部楼层 来自：LAN
原帖由 蝗虫大仙 于 2009-8-18 10:28 发表
少年宫东，机关车队门口“人和”大酒店的烤鸭地道，和北京便宜坊味道无二！

        看来真是一人一个口味，人和的我吃过两次，都感觉一般呢
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绿茶0125
发表于 2009-8-18 15:08 | 显示全部楼层 来自：LAN
百盛园的不错，不便宜，98一只....................
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一匹蚂蚁
发表于 2009-8-18 21:14 | 显示全部楼层 来自：贵州省
个人认为东胜的比较好，在东营。
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