腌黄瓜的做法

乐乐 · 发表于 2009-8-19 16:34

　1.晚七点，黄瓜十斤，切成粗条。

2.切好后洒盐一斤。(如果你做的量少，照这个比例递减就行了。不用担心咸的，放盐是为了杀出黄瓜里面的水来，盐会大多随着水流走)

3.把洒了盐的黄瓜拌匀，用重物压上，把黄瓜里的水尽可能的多挤出来。

4.依自己口味，准备、蒜。我喜欢吃辣的，还准备了辣椒，放置一边，明早备用。

5.酱油三袋，白糖半斤。一起放入锅中，待把酱油煮开，白糖融化后，关火。找一容器倒入晾凉。

6.在晾凉的酱汤中，依次加入黄瓜、姜、蒜、辣椒拌匀。

7.加白酒(一定要放的,味道很好)，味精(不喜欢可以不放)少许。

8.火上做锅,放油,油热后加花椒少许，待油温接近室温，浇到刚才泡好的黄瓜上。大功告成!

腌上的黄瓜，放到冰箱冷藏室中，从第二天就可以开始吃了，并且放上一年也不会坏。大鱼大肉吃腻的时候，煮上一碗清粥，夹上两根酱黄瓜，又爽口又舒服。

hhd2008 · 发表于 2009-8-19 16:43

支持原创。。。。。。不过你说放上一年都不会坏？怎么我妈腌的黄瓜没几天就长毛啊。

愿你更美丽 · 发表于 2009-8-19 16:54

楼主是原创吗？？
改天试试，还是自己做的吃起来放心啊。。。。

乐乐 · 发表于 2009-8-19 17:01

不好意思，不是原创的，不过我去年用这个方法做的，很好吃呢，这两天想做点吃，忘了做法，翻出来看的，顺便推荐给大家了。

YUYU · 发表于 2009-8-19 17:02

.晚七点，这个应当是菜不长毛能放一年的关键。。。

乐乐 · 发表于 2009-8-19 17:02

原帖由 hhd2008 于 2009-8-19 16:43 发表
支持原创。。。。。。不过你说放上一年都不会坏？怎么我妈腌的黄瓜没几天就长毛啊。

应该不坏，去年我婆婆做的放了很长时间都没坏，不过时间太长，黄瓜就太黑了。

dmztl · 发表于 2009-8-19 17:22

辛苦了，继续！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！

草木本心 · 发表于 2009-8-19 17:40

还是少吃腌制的食品！！

hhd2008 · 发表于 2009-8-19 21:31

为什么要“晚七点”？？？？？

bluesky19 · 发表于 2009-8-20 07:44

:em61: 七点时间是恰到好处。。。。。。。。

乐乐 · 发表于 2009-8-21 12:25

这是我转的帖子，原帖上就是这个时间做的，没啥意思。。。。。。。。。。。
今天早上刚腌上了，期待中。。。。。。。。。。。。。。。。

AIWO · 发表于 2009-8-21 13:34

原帖由 YUYU 于 2009-8-19 17:02 发表
.晚七点，这个应当是菜不长毛能放一年的关键。。。

其实，不在于时间的问题，反正我和朋友用相同的方法，我每次都是做好后放不了多久就长毛，那我朋友的就没事。可能就是因人而异吧，就如同别人说的腌泡菜是的。

瓜瓜1 · 发表于 2009-8-21 14:14

晕了，这个也有时间规定？？？？？？:em07:

腌黄瓜的做法

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