如何美味炖白鲢鱼

山色空蒙

炖白鲢鱼的做法简单是美食杰家常菜的做法菜谱里的常见菜，炖白鲢鱼口味属于咸鲜，做法属炖菜类，但怎么做炖白鲢鱼最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，让自己跟着感觉来做这道炖白鲢鱼吧~~
菜系及功效：家常菜谱 消化不良食谱 美容菜谱 健脾开胃食谱 工艺：炖

炖白鲢鱼的制作材料：

主料：鲢鱼750克

辅料：木耳(水发)50克
调料：

大葱30克,姜20克,大蒜（白皮）20克,盐5克,白砂糖8克,醋8克,料酒15克,酱油10克,胡椒粉3克,味精3克,淀粉(玉米)4克,植物油60克

炖白鲢鱼的做法：
1. 将白鲢鱼收拾干净，有刀在鱼身两侧剞十字花刀；

2. 水发木耳洗净；

3. 将锅置于旺火上，倒入植物油，烧至五成热时把鱼下锅；

4. 炸至两面浅黄色时捞出；

5. 锅内留底油，放入葱段、姜丝、蒜片煸炒，烹入料酒、酱油，添入清水（没过鱼身）随即把白鲢鱼、木耳、精盐、白糖、醋、胡椒粉放入锅中，烧开；

6. 用小火慢炖，至鱼炖透，加入味精，捞出放入盘中；

7. 用湿淀粉勾芡，浇在鱼身上即可。



食物相克

木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。

患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。


赶快试试吧，做一道属于你的炖白鲢鱼

VISTA

白鲢肉真的不好吃！！！！

野云飞

要开水大火，这样汤白如奶。

碳酸盐岩

白鲢的肉其实还可以的，
在北方的淡水鱼中，青，鲢，鲫，鲤，算是比较好的，，
按照楼主的做法那是很好吃的哦
看着配料。尤其是炖汤的制作比较好。很有味道的
不过在做汤的可以适当的放点茄子或者猪肉皮，
味道会更好的哦

碳酸盐岩

做法不一样吧
炖的味道比较重，鱼的鲜味可能差点
楼上说的是清煮吧，感觉和做鲫鱼豆腐汤差不多，那样鱼的味道比较鲜美，但口味比较清淡，
以前钓上来的鲫鱼都是分成两份做，一分是豆瓣鲫鱼，一份鲫鱼豆腐汤