eidolon的学厨笔记

eidolon

纯属抄袭，把我最近想吃的东西记下来并付诸实践的帖子。

20090922  糖水黄桃

打小儿酷爱黄桃罐头，可是被叫做垃圾食品，郁闷。今天从网上看到这个帖子，想起家里还有三个黄桃，于是今晚有的吃了:)

做法：

1.黄桃五斤，冰糖一袋。

2.黄桃去皮，这步好麻烦。

3.黄桃切成小块，去核。这步也很繁琐。好吃别怕麻烦吧。

4.锅里添水，加桃和冰糖，煮沸。煮沸后再烧两三分钟即可关火。

煮开后满屋子都是黄桃罐头的香味，甜甜的，香香的。先热着喝两碗，凉后放到冰箱里，冰镇后更爽口！

注意：

1.冰糖看个人口味适量就可以，不用一袋全放的。

2.黄桃不必煮时间太长，有一点硬度更好吃。

3.关火后不要马上开盖，可以继续焖两分钟。

eidolon

20090922  香辣酱

话说最近收到一瓶类似蒜蓉辣酱的香辣酱，味道好吃到了每逢吃饭一定要把它请出来，超级下饭，对我的减肥大计极其不利。可是实在不好意思去表扬送礼的同学，那不是赤裸裸的暗示嘛。

今天在网上看到一个香辣酱的方子，记录下来，顺便提醒我自己，该去败一个粉碎机了。

主料：辣椒1.5斤、蒜0.5斤、姜0.5斤、番茄酱1斤、甜面酱1斤、味精50克、白糖半斤（250克）、

盐半斤（250克）、

制作：

一.辣椒洗干净，再控去外皮水份，蒜剥皮、成蒜瓣拍扁，姜洗净控水、去皮，（我没去皮，因为姜皮是一味中药、具有利水的功效）

eidolon

今天中午做的是跟胖子学的豆角箜饭，这已经是第二次偷师了，做出来豆角绵软米饭鲜香，效果跟胖子的图片还是很一致的。

https://www.slit.cn/viewthread.p ... ;extra=&page=20

烘焙时光

很不错哦！！我也要学！！

lipeng

我爸妈今年做了将近200瓶黄桃罐头
基本步骤和楼主的差不多
只是我们放在罐头瓶里面蒸的
边蒸边紧瓶盖
类似于小学课本上那个西红柿浆的做法
真空密封
不好的几天之内就坏了
没问题的可以吃一年
呵呵
其实罐头只依靠真空就可以保险
根本不需要防腐剂
而且营养保存的也比较好
不应该算作垃圾食品
只是几年前
由于个别的不法商贩的个别行为
给罐头弄了个坏名声
到现在也没正过来
害得咱们少了个好吃的

lipeng

不小心发重了
删之

[ 本帖最后由 lipeng 于 2009-9-23 08:08 编辑 ]

七色浆果

挺有闲情逸志呀，辣酱非常不错，喜欢。。。。能多做点吗