做出和饭店一样味道的家常菜

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京酱肉丝怎么炒才入味?
肉丝腌拌入味后要以温油烫至八分熟, 以保留住肉中的水份, 再与酱料同炒, 口感才会鲜嫩. 搭配的葱丝要切得极细, 这样味道会更佳.
炒土豆如何快熟爽脆?

土豆含大量淀份质, 只要水份或油量充足, 即可充分软化. 因此烹调时加少许水, 有助快炒至软熟, 缩短烹调时间, 使之爽脆.

猪腰怎么炒才没有腥味?

猪腰切开后可见到一条白膜, 炒之前一定要除干净, 再烫一下, 才不会有怪味道. 在快炒过程中, 淋点米酒则具有去腥与提香的作用.

咖哩牛肉为什么要加入椰奶?

椰奶的作用在于中和咖哩粉和辛辣味, 使菜肴仍然保留辛辣的咖哩香气, 但吃起来又不会觉得太过刺激而受不了.

炒空心菜如何避免菜叶变黑?

空心菜炒熟后容易变黑, 影响美观. 所以在炒时加入些许的小苏打或者白醋, 都有助于保持空心菜翠绿的颜色, 口感也更为脆嫩.

辣子鸡丁怎么炒才够香辣?

辣子鸡丁的特色在于味道香辣, 因此要让辣味充分释出, 需要先用大火将辣椒酱爆香后, 才加入鸡丁及配料, 味道才够香浓.

食草熊

从来不觉得饭店的才好吃。。。。除了蓝海之类的别的吃多了都感觉不舒服。。。。还是自己家做的好吃