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嗨~~帮大家找个糖葫芦的方子,大家有兴趣不?

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发表于 2009-12-5 09:38 | 显示全部楼层 |阅读模式 来自:LAN
看dybright朋友的糖葫芦大家很喜欢啊。。当然也包括我。然后搜索最简单的糖葫芦方子,先传来给大家看看。


冰糖葫芦(五串)
原料:山楂20-25个、冰糖200克。
辅料:水200克、竹签5支。

[ 本帖最后由 烘焙时光 于 2009-12-5 09:40 编辑 ]
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 楼主| 发表于 2009-12-5 09:39 | 显示全部楼层 来自:LAN
做法: 1、山楂清洗干净,去根儿去蒂儿,去掉核(可省略),还可将山楂横切开,加入豆沙等喜欢的馅料。
2、将处理好的山楂用竹签串起,晾干水份。
3、冰糖和水一起倒入锅中,开大火煮至冰糖融化,中间可搅拌促进融化。
4、待冰糖都融入水中后,转小火,盖上锅盖,熬一会儿。
5、糖浆熬好后,迅速将山楂串放在锅边,用勺子将糖浆均匀淋上后,放入抹油的盘子里。
6、稍凉即可食用。
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旧房翻新
 楼主| 发表于 2009-12-5 09:40 | 显示全部楼层 来自:LAN
温馨小提示:成功的冰糖葫芦,出锅后外面的裹糖会迅速冷却,咬起来是咯嘣脆,完全不粘牙的。要达到这种效果,熬糖是最关键的。
熬好的糖稀,肉眼可见糖浆浓稠,泛淡黄色,用筷子挑起可见拉丝,将筷子放入冷水中,糖稀可迅速凝固,咬一下,硬脆不粘牙,如果粘牙则是还没熬好。
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发表于 2009-12-5 17:57 | 显示全部楼层 来自:山东省
很好我收藏了。很好我收藏了。
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发表于 2009-12-5 20:15 | 显示全部楼层 来自:山东省
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发表于 2009-12-5 20:35 | 显示全部楼层 来自:山东省
二楼的糖葫芦糖就没熬好,白色的,肯定很粘牙
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