亲们~你们怎么做面疙瘩汤？

风中眠 · 发表于 2009-12-9 18:20

面疙瘩，我们老家叫GU ZHA，不知道字怎么写。
我反正每次都是在小盆里放上面粉，在洒上水，少洒，边洒边用筷子搅合，就成了一个个的小面疙瘩。
然后把炝锅后的开水里放进面疙瘩，再放点菜叶虾皮鸡蛋花什么的，点点香油和盐就出锅了，很好喝的~~~
我同事的做法是把面粉合成糊状，水开了后一下倒进去迅速用筷子搅开~~
另一同事的做法是：也把面粉合成糊状，水开后，用过筷子一点一块的拨进锅里~~
美食的同学们，你们是怎么做这个疙瘩汤的呢？

ciya004 · 发表于 2009-12-9 18:39

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小乐 · 发表于 2009-12-9 19:02

楼主老家潍坊的？ .

风中眠 · 发表于 2009-12-9 19:26

原帖由小乐于 2009-12-9 19:02 发表
楼主老家潍坊的？ .

恩，属于潍坊地界~~

nixidexiaya1986 · 发表于 2009-12-9 19:53

我是把面粉合成糊状，水开了后一下倒进去迅速用筷子搅开

你在春天走来 · 发表于 2009-12-9 21:18

:em14:我先用青萝卜炝一下锅,剩下的程序和你一样.

桃花之夭夭 · 发表于 2009-12-9 23:23

和你的做法一样一样的:em02: :em02:

minizhu2008 · 发表于 2009-12-14 10:52

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zhuluoluo · 发表于 2009-12-14 11:08

把水管的水开到最小，就是比一滴一滴的滴下来再大一点。
到碗里，用筷子搅面，成一些面疙瘩
炝锅，炒西红柿出红汤，倒水，水开以后放面疙瘩
最后打一个鸡蛋进去
从小就吃，爱吃的不得了！

悠游 · 发表于 2009-12-14 12:24

原帖由 zhuluoluo 于 2009-12-14 11:08 发表
把水管的水开到最小，就是比一滴一滴的滴下来再大一点。
到碗里，用筷子搅面，成一些面疙瘩
炝锅，炒西红柿出红汤，倒水，水开以后放面疙瘩
最后打一个鸡蛋进去
从小就吃，爱吃的不得了！

我们老家的叫法也是GUZHA
LUOLUO，咱俩的做法一样，不过我把水开到基本上是一滴一滴的，其余的要看做什么菜的，但基本上都是炝锅，炒菜，最后水开后放面
我也喜欢吃这个，后来几乎成了儿子的营养餐，里面肉、菜、鸡蛋、面都全。

涓涓小溪 · 发表于 2009-12-14 13:01

直接把鸡蛋打在面粉里搅出来的面疙瘩不但松软而且劲道

zhuluoluo · 发表于 2009-12-14 13:38

原帖由悠游于 2009-12-14 12:24 发表

我们老家的叫法也是GUZHA
LUOLUO，咱俩的做法一样，不过我把水开到基本上是一滴一滴的，其余的要看做什么菜的，但基本上都是炝锅，炒菜，最后水开后放面
我也喜欢吃这个，后来几乎成了儿子的营养餐，里面肉、菜 ...

呵呵，就是啊，以前我也经常给儿子做，他也很爱吃呢。
现在跟着大人吃饭，做的少了。
但是想起来还觉得香的不得了！:em61:

天外非仙 · 发表于 2009-12-14 14:28

我的做法和楼主一样，俺娘也是潍坊人。。。:em61:
内容物是逮着啥放啥，有时候炝锅是放西红柿，炒烂乎点，倒水，开锅后放面疙瘩。
还有一会是用萝卜炝锅，还放了写新鲜的虾（切成小块），这个味道很鲜。。。

暗雾飞花 · 发表于 2009-12-15 10:04

昨天晚上就做的疙瘩汤，老家是烟台的，也叫GUZHA，炝锅，放葱末、胡萝卜片、绿豆芽、木耳、火腿炒炒炒.......，加水、放疙瘩，鲜虾,，出锅前打上鸡蛋，淋上香油，真香呀，小妮喝了一大碗，

水芙蓉 · 发表于 2009-12-15 10:39

我家的做法和楼主的一样，老家是威海的，也叫GUZHA.

清新百合1 · 发表于 2009-12-15 16:37

原帖由 涓涓小溪 于 2009-12-14 13:01 发表
直接把鸡蛋打在面粉里搅出来的面疙瘩不但松软而且劲道

和我一样做法
炝个锅放入菜炒一会到水然后水开倒入货好的面

等待温暖的到来 · 发表于 2009-12-21 19:15

我们老家管饺子叫GU ZHA~~~~~~~~~~~

寒冷的冬天 · 发表于 2009-12-21 19:35

不容易做，经常失败！！！！！！！！！！！11

在那遥远的地方 · 发表于 2009-12-28 14:55

原帖由 涓涓小溪 于 2009-12-14 13:01 发表
直接把鸡蛋打在面粉里搅出来的面疙瘩不但松软而且劲道

对了，我现在也这样做！以前也是一点一点的淋水，后来又在龙头上一滴一滴的淋水，最后就打一只鸡蛋在里面，搅拌均匀就好了。俺老家叫GUA ZHA TANG,饺子交GUA ZHA. 哈哈，是不是山东都这样叫？

落泪的冰 · 发表于 2009-12-31 11:36

也把面粉合成糊状，水开后，用过筷子一点一块的拨进锅里
这个不容易煮成糊糊，耐煮但费时

ciya004 ciya004 当前离线 UID 30244 禁止发言积分 2106 经验点数油豆荣誉在线时间小时注册时间 2008-11-10 最后登录 1970-1-1 头像被屏蔽	发表于 2009-12-9 18:39 \| 显示全部楼层来自：山东省提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽
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minizhu2008 minizhu2008 当前离线 UID 31317 禁止发言积分 2325 经验点数油豆荣誉在线时间小时注册时间 2008-11-19 最后登录 1970-1-1 头像被屏蔽	发表于 2009-12-14 10:52 \| 显示全部楼层来自：山东省提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽
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