双双家的小厨房每日更新 6.14 猪肉玉米煎包 46页更新

zhanggt1980 · 发表于 2011-6-3 17:01

我最爱的，其实还是这张图图，拌过之后的面条，才更加诱人是不是？

精美的图都是用来看的，这样的，才是用来吃的，勾引你的食欲的！

有木有，有木有被勾引啊?

zhanggt1980 · 发表于 2011-6-3 17:01

原料：
面条：南瓜、盐、面粉（我用了南瓜130克，面粉约200克，正好够三个人吃）

鸡丝：鸡胸肉、盐、葱、姜、八角、花椒、料酒

凉面材料：鸡丝、青椒、火腿、胡萝卜、莴苣、黑芝麻

酱料：芝麻酱、味达美生抽、醋、盐、白糖、油泼辣子、鸡精

1、南瓜蒸熟。

2、去皮，取南瓜泥，用勺背搅烂。

3、加入面粉，用勺子慢慢将其搅成絮状。

zhanggt1980 · 发表于 2011-6-3 17:02

4、揉成面团，用保鲜膜盖住，放一边饧着。

5、鸡胸肉准备好，葱姜切片。

6、水烧开，放入鸡胸肉和葱姜，加入料酒，盐、八角、花椒和香叶。煮5分钟，关火，盖盖子焖着，入味。

zhanggt1980 · 发表于 2011-6-3 17:02

7、鸡胸肉在其他蔬菜都处理完之后，取出。（可以等面条进锅再取出也可，多焖会可以帮助入味）

8、将其慢慢撕成细丝。

9、莴苣、火腿、胡萝卜和青椒均切丝。（也可搭配其他蔬菜，不喜生食，可以焯水或过油）

zhanggt1980 · 发表于 2011-6-3 17:03

10、将面团用力揉揉，揉成灰常光滑的面团。

11、上下铺粉，用擀面杖擀成圆形。

12、铺粉，将面片绕道擀面杖上，慢慢用手按压，拖动。

zhanggt1980 · 发表于 2011-6-3 17:04

13、越大了约容易出现褶皱和粘连，所以勤换方向，勤抹粉。

14、将其按照W的现状，将面片折叠。

15、用刀子切断。

zhanggt1980 · 发表于 2011-6-3 17:04

16、抖开。

17、锅子烧水，将面条放入，煮熟。

18、捞出，立即投入冰水中。也可以再自水中捞出，拎上麻油，搅拌之后放入冰箱冷藏。

zhanggt1980 · 发表于 2011-6-3 17:05

19、取一个小碗，挖入一勺麻汁，加入生抽、醋、白糖、鸡精、辣椒油、少许盐，调成酱汁。

20、吃时，添加面条，搭配蔬菜，淋上酱汁，搅拌之后即可。

双双唠叨：
1、鸡脯肉易熟，不用煮太久，会老，影响口感。煮5分钟、焖到用即可。

2、擀面条的注意事项，请看这里。

3、酱汁的调配和蔬菜的搭配都是可以根据个人喜好的，没有必要照搬照抄，我这个为了拍照，选择也有所偏颇。

4、蔬菜不喜生食，可以过油或者焯水。

5、面条过水后，捞出控干水分，淋入香油，搅拌之后放入冰箱冷藏，更凉爽哦！

雨后的小草 · 发表于 2011-6-5 11:01

面不错:em17:

qiuuiq · 发表于 2011-6-5 11:19

可不可以用“惊为天人”来形容？

菊素如尘 · 发表于 2011-6-5 14:54

爱吃的人都不嫌麻烦双呀你这面吃到嘴里真是享受呀

zhanggt1980 · 发表于 2011-6-7 11:09

回复 889# 雨后的小草

谢谢

zhanggt1980 · 发表于 2011-6-7 11:09

回复 890# qiuuiq

(*^__^*) 嘻嘻……
说我吗？我会不好意思了！

zhanggt1980 · 发表于 2011-6-7 11:10

回复 891# 菊素如尘

是啊！
我爱做，家人爱吃！
(*^__^*) 嘻嘻……

xinyanqzq · 发表于 2011-6-7 16:20

真是一位巧妈妈!!!

angeleye · 发表于 2011-6-7 23:11

回复 701# zhanggt1980

郫县豆瓣酱是从哪里买的？

斜你一小眼 · 发表于 2011-6-9 18:38

回复 896# angeleye

超市有卖的:em13:···········

zhanggt1980 · 发表于 2011-6-10 10:41

回复 896# angeleye

超市很多卖的！
这个咱们这里不稀罕，你问问就知道了！

zhanggt1980 · 发表于 2011-6-10 10:42

回复 895# xinyanqzq

(*^__^*) 嘻嘻……

zhanggt1980 · 发表于 2011-6-10 10:42

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