双双家的小厨房每日更新 6.14 猪肉玉米煎包 46页更新

zhanggt1980 · 发表于 2009-12-29 09:46

天外非仙 · 发表于 2009-12-29 13:56

受不了了，每次看你的贴，我都是忍着，实在忍不住了就咽口口水，不带这么馋人的。。。。

zhanggt1980 · 发表于 2009-12-29 15:07

原帖由 天外非仙 于 2009-12-29 13:56 发表
受不了了，每次看你的贴，我都是忍着，实在忍不住了就咽口口水，不带这么馋人的。。。。

呵呵，那就自力更生啊

陆地上的鱼 · 发表于 2009-12-29 17:25

请问拟作蛋糕用的奶油是什么牌子的.我用的雀巢淡奶油打出来有点稀不好裱花

zhanggt1980 · 发表于 2009-12-29 19:56

原帖由 陆地上的鱼 于 2009-12-29 17:25 发表
请问拟作蛋糕用的奶油是什么牌子的.我用的雀巢淡奶油打出来有点稀不好裱花

这个雀巢淡奶油裱花是不合适的，它打发不到程度，很快就会塌。他们一般裱花用的都是安佳或者是蓝风车，这两款都是动物性的，我门这里没有，我当时用的是金钻，但是金钻是植物性的，就是人造的。据说不是很好！烘焙时光家里好像也没有别的牌子的奶油，你可以试试网购。

zhanggt1980 · 发表于 2009-12-30 10:40

http://blog.sina.com.cn/s/blog_5505ed4b0100ge7t.html
原料：
水油酥皮：普通面粉150克，猪油60克，白糖15克（原方25克，我觉的有点甜），水40克。
油酥皮：普通面粉100克，猪油50克。
馅料：猪肉馅200克左右，姜末，蒜末，酱油，香油，鸡精，盐，糖少许，蜂蜜少许，白芝麻少许。
装饰：蛋黄液，黑芝麻

zhanggt1980 · 发表于 2009-12-30 10:41

酥的掉渣呢！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！

sophia · 发表于 2009-12-30 13:39

:em61: :em61: :em61: 我真想说，每次做啥好吃的了，都给我留一个，我给我家宝吃～～～～～·

zhanggt1980 · 发表于 2009-12-30 15:30

原帖由 sophia 于 2009-12-30 13:39 发表
:em61: :em61: :em61: 我真想说，每次做啥好吃的了，都给我留一个，我给我家宝吃～～～～～·

呵呵，好啊！你什么时候来说一声，我给你留着。

烘焙时光 · 发表于 2009-12-30 16:21

这个肉的真喜欢啊。。。。。。。。。。。。。。

liyy · 发表于 2009-12-31 08:31

新年快乐！。。。。。期待给我们带来新年点心。

zhanggt1980 · 发表于 2009-12-31 10:28

原帖由 烘焙时光 于 2009-12-30 16:21 发表
这个肉的真喜欢啊。。。。。。。。。。。。。。

我们开来口味差不多，还是喜欢咸味的多一些。

jessicabjy · 发表于 2009-12-31 10:42

楼主你开蛋糕店吧，我去买。看完帖子我都馋死了。

zhanggt1980 · 发表于 2010-1-2 20:31

哈哈，开店是我退休以后的梦想呢！

zhanggt1980 · 发表于 2010-1-2 20:32

http://blog.sina.com.cn/s/blog_5505ed4b0100foxu.html
配料：低筋面粉100克，玉米淀粉100克，黄油100克，熟蛋黄2个，盐1克，糖粉60克（参考君之的方子）
烘焙：烤箱中上层，上下火170度，15-20分钟

zhanggt1980 · 发表于 2010-1-2 20:34

黄油软化以后，加入糖粉和盐，用打蛋器打发，到体积稍微膨大，颜色稍变浅，呈膨松状。煮两个水煮蛋，取其蛋黄。把蛋黄放在筛网上，用手指按压，使蛋黄通过筛网，成为蛋黄细末。
把蛋黄细末加入到搅拌好的黄油液中，搅拌均匀。加入低筋粉和玉米淀粉，用手揉成面团。把揉好的面团用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏1小时。
取出冷藏好的面团，取一小块，揉成小圆球。将小圆球放在烤盘上，用大拇指按扁。按扁的时候，饼干会出现自然的裂纹。依次做好所有小饼，放入烤箱中上层，170度，15-20分钟，边缘稍微焦黄即可。

zhanggt1980 · 发表于 2010-1-3 19:01

http://blog.sina.com.cn/s/blog_5505ed4b0100gfvb.html

原料：低筋面粉200克，红糖60克，白砂糖40克，鸡蛋50克（一只），黄油120克，盐1/4匙，苏打粉1/8匙，大杏仁40克，核桃仁40克，巧克力豆40克。

黄油软化，加入红糖、白砂糖和盐，用打蛋器打至呈羽毛状。分次加入鸡蛋液，搅拌均匀。
加入低筋面粉，苏打粉和香草粉，搅拌均匀。将核桃仁、大杏仁弄碎，与巧克力豆一起加入面糊中搅拌均匀。
面糊搅拌好后，用手稍加整形放入铺好油布或油纸的烤盘内，烤箱预热，190度，中层，烤15分钟左右即可。

[ 本帖最后由 zhanggt1980 于 2010-1-3 19:02 编辑 ]

zhanggt1980 · 发表于 2010-1-4 09:31

谢谢胖子给加分啊！我什么时候能给别人加分啊？

前世今生 · 发表于 2010-1-4 11:26

原帖由 zhanggt1980 于 2010-1-4 09:31 发表
谢谢胖子给加分啊！我什么时候能给别人加分啊？

姐姐，只有高级才能给别人加分

zhanggt1980 · 发表于 2010-1-5 09:37

那我要赶紧努力！！！！！！！！！！！！

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