请教 怎么做酸奶 ..............？

Mr.chen

昨天做了 一次  失败了 ..............浪费了 4包牛奶1包菌...................
孤岛 发表于 2010-3-8 17:33

酸奶制作详细步骤及注意事项：
1、把酸奶发酵剂从冰箱里取出，在室温下缓5分钟，因为冷冻环境下菌种是处于体眠状态的。
2、用开水把内胆烫2分钟，杀掉细菌，防止细菌在内胆内繁殖。
3、把热水倒入一个盆中，把不开袋的纯奶温一下，使之温度和体温差不多。这样做可以缩短发酵时间。因为酸奶机功率很小，仅为15W。靠此功率把凉奶加热到42度，需时很长。
4、先倒少量牛奶到内胆中，然后加入一包发酵剂，用勺搅拌到充分溶解，以倾斜内胆底部无细小颗粒为准。
5、把剩余牛奶全部加入内胆，稍搅。
6、把内胆放入酸奶机，通电定时即可。

比比熊

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