鸡蛋腐竹糖水

鸳鸯火锅

材料：干腐竹10克，鸡蛋2只、冰糖适量、姜一小片
　　做法：
　　1、鸡蛋煮熟去壳；
　　2、腐竹以沸水浸二十分钟，捞起沥干；
　　3、开水五杯和生姜一起煮开，再加腐竹，用慢火煲半小时,加入冰糖和鸡蛋再煮15分钟。
　　美味提示之：
　　煮鸡蛋腐竹糖水，鸡蛋有三种打法
　　第一种：把鸡蛋在碗里打散了再倒入糖水里，这样出来的糖水口感较稠，象吃羹一样；
　　第二种：把鸡蛋煮熟剥壳后放入糖水，这样出来的糖水口感较清甜，鸡蛋滑溜，但也感觉放蛋和不放蛋差不多
　　第三种：直接把蛋打糖水里煮熟。这样出来的糖水不失清甜，而且因有了蛋白的丝丝花般点缀，口感更软滑。
　　图片是第三种做法的效果哦~~其实我还是喜欢第三种做法~可以做糖心蛋嘛~~
　　
　　腐竹系列之腐竹糖水的进阶做法：
　　腐竹白果薏米糖水
　　材料：干腐竹75克、白果75克、薏米38克、鸡蛋2只、冰糖150克、水8杯或适量
　　做法：
　　1、薏米洗干净，隔干水，放在一边备用；
　　2、腐竹浸软，白果去壳，然后用热水浸片刻，撕去衣，去心；
　　3、鸡蛋煮熟去壳；
　　4、煲滚水，将白果、薏米放入煲半小时，然后加入腐竹、冰糖，煲至冰糖溶化，将熟
　　鸡蛋去壳并放入糖水中，煮至薏米刚熟即成。
　　功效：白果和薏米都有清热去湿的功效，天气燥热或胸中烦闷时，煲些白果薏米糖水
吃，能清除燥热，使身体舒畅。

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楼主的帖子一直不错，怎么不发了？

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腐竹现在假的太多，不敢做

雅梦

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