全麦面包的做法

纯纯的绿色

原料：

高筋粉290g、全麦粉290g、细砂糖75g、奶粉25g、鸡蛋1个、干酵母10g、盐10g、水350ml、黄油50g。

做法：

1、混合所有材料，揉到扩展阶段，准备发酵；

2、第一次发酵完成；

3、轻压面团，排出里面的空气，分割滚圆，饧30分钟；

4、开始整形，拿出一个面团，轻压排出空气，用擀面杖擀成椭圆形；

5、从上到下卷起，接口朝下，再饧15分钟；

6、第二次整形，轻压排出空气，纵向擀平；

7、卷起放在土司模子里面，进行第二次发酵；

8、发酵至8分满；

9、烤箱预热200°，烤10分钟上色以后转为180°继续烤30分钟。（时间要根据自己的烤箱设定）




配料：
            全麦面粉：250克
            白面粉：200克
            发酵粉一包：7克
            糖两小茶勺
            盐一小茶勺
            无盐黄油：20克
            鲜牛奶：380毫升
            核桃适量

    做法：1.将除黄油和牛奶以外的全部原料按比例放在面包机的容器中混匀；2.黄油用微波炉加热30秒，再加入380毫升的牛奶继续加热1分钟；3.将热牛奶和黄油倒入混好的面粉中拌匀；4.放入面包机，选用快速法烤面包，59分钟即可；5.取出面包，放凉即可使用。

纯纯的绿色

烤箱做面包：

1、面粉加适量干酵母，加鸡蛋4只，奶粉适量，糖一齐用水调面，面要稀一些，用筷子调面即可。2、先将烤盘里放少许油，将发酵好的面加少量小苏打水用筷子用劲朝一个方向搅和，将搅好的面倒进烤盘抹平后撒上洗净的葡萄干，醒点15分钟。3、烤箱预热3分钟后将烤盘放进，烤制5分钟后拿出在表面刷上蜂蜜，继续烤制15分钟即可。

2回答

雅梦

收藏了,值得学习