沙丁鱼怎么做都好吃，干炸、香酥、红烧、大家一块来品尝

ssj001ssj002 · 发表于 2010-5-5 16:06

沙丁鱼原料最好用冷冻的（新鲜）
香酥沙丁鱼的做法：
１、先将沙丁鱼去鳞，去头和肠沥干水备用，姜葱切丝。

ssj001ssj002 · 发表于 2010-5-5 16:09

２、开火先将锅烧热，在下油前先用一片生姜在锅里来回擦几遍，然后再下油，把油烧到很热时才下鱼，这样煎出来的鱼即漂亮又不粘锅，然后把煎成金黄色的鱼装在碟子里。

ssj001ssj002 · 发表于 2010-5-5 16:11

３、加入姜葱和豆豉爆炒，加入少许水,放鱼进去，放入芹菜段，再放上小勺的陈醋，焖五分钟左右，鱼就入味了。

ssj001ssj002 · 发表于 2010-5-5 16:12

原料我采用的冷冻沙丁鱼

ssj001ssj002 · 发表于 2010-5-5 16:17

4、可以出锅上盘了；口味：沙丁鱼腌制入味后被煎的表面脆脆的，甚至连尾巴和部分骨头都可以吃，十分香脆可口，而因为火候的掌握，鱼身内肉质仍然保持多汁柔软。

凤凰涅盘 · 发表于 2010-5-7 20:06

其实宫爆的也挺好吃

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