芽菜扣肉

亚木 · 发表于 2010-5-12 17:12

好久没有吃到妈妈做的扣肉了，咸香软糯、不油腻，于是自己做了个简单版的。

亚木 · 发表于 2010-5-12 17:14

本帖最后由亚木于 2010-5-12 17:15 编辑

材料：五花肉1块（约220g）、芽菜200g

调料：八角1个、花椒7-8粒、老抽1勺、姜蒜末适量

做法：1、五花肉、八角、花椒放入锅中加水没过肉，煮15-20分钟；

2、煮好的五花肉捞出擦去表面的水分，趁热抹上老抽；

3、上好色的肉放凉，顺序切薄片（因为已经有菜了，这肉肉被冷藏了一天）；

4、切好的肉片用刀顺势平铲着放入碗中，肉皮朝下；

5、芽菜与姜蒜末和好后铺在肉片上面，上锅蒸1小时；

6、蒸好后将盘子扣在碗上，快速倒扣过来即可。

kuku · 发表于 2010-5-12 17:15

拜托亚木以后不要在下班前发出这样的帖子了，这不是调胃口吗？本来下班时间就是饿的时间，再上点诱人的图片，我的肚子可怎么办啊？

亚木 · 发表于 2010-5-12 17:16

拜托亚木以后不要在下班前发出这样的帖子了，这不是调胃口吗？本来下班时间就是饿的时间，再上点诱人的图片 ...
kuku 发表于 2010-5-12 17:15

那就赶紧回家试试吧，呵呵~

吴新宇 · 发表于 2010-5-12 21:33

你的厨艺真是见长啊，等我温锅的时候请你来帮忙

方太柏厨 · 发表于 2010-5-12 22:15

我顶一下~~~~~~~

太阳花1 · 发表于 2010-5-12 22:36

回复 2# 亚木

这个时候看的我肚子都饿了

亚木 · 发表于 2010-5-13 07:50

你的厨艺真是见长啊，等我温锅的时候请你来帮忙
吴新宇发表于 2010-5-12 21:33

请我去帮忙吃没问题，嘿嘿

小芬 · 发表于 2010-5-13 08:27

流口水了.....................

曦儿 · 发表于 2010-5-13 08:44

芽菜是啥菜没吃过。。。。。。。。。。。。。。。。

亚木 · 发表于 2010-5-13 09:18

芽菜是啥菜没吃过。。。。。。。。。。。。。。。。
曦儿发表于 2010-5-13 08:44

芽菜是南方特有的一种绿叶菜，与北方的雪里蕻差不多，味道却不同

芽菜扣肉

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