家常版下饭小菜——煎酿三宝

亚木

原料：

长茄子、红彩椒、绿彩椒、肉馅、鸡蛋。

调料：

香葱、姜、盐、香油、绍酒、淀粉。

亚木

做法：

1、长茄子斜刀切大片中间片开不断、红彩椒一切为二，绿彩椒一起为二，葱切末、姜切末；

2、肉末放入葱、姜、绍酒、盐、鸡蛋、淀粉腌渍；

3、顺时针将肉馅打上劲儿；

4、将茄子片中间、彩椒上薄薄的撒上淀粉（这样放上肉馅的的时候肉馅就不容易掉下来了）；

5、将搅拌好的肉馅填入到茄子片里，和填入红椒、绿椒内；

6、锅烧热后锅内做少许油；

亚木

7、油热后将茄子、红椒、绿椒放入锅内煎；

8、带肉馅的一面煎至表皮出现金黄色再煎另一面，茄子翻面；

9、两面煎至金黄色取出放入碗内；

10、锅内再次做油煸香葱、姜；

11、烹香后倒入蚝油烹香加料酒、酱油、水烧开；

12、放入煎好的茄子、红椒、绿椒；

13、大火烧开，改小火，略烧，加入白糖调味；

14、烧至5分钟，大火收汁或者水淀粉勾芡出锅撒香葱末即可。

曦儿

看着有点腻。油多。。。。。。。。。。。。。颜色是很好看。。。。。。。。。。