肚子饿了，好想吃碗油泼面！

guo7810

肚子饿了，好想吃一大碗油泼面！馋死我了！！！！
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好想好想

那就去吃 要不自己做
油泼面的做法一

　　面的配料：
　　面粉，葱，小白菜，西红柿，鸡蛋，酱油，醋，糖，盐，味精，辣面，食用油，水。

　　制作方法：
　　1.和面，揉面，擀面，切面（切成二指宽的面片）；
　　2.炒西红柿鸡蛋，做哨子；
　　3.将面下锅，同时把小白菜下锅；
　　4.待面熟后，捞出锅，将葱切丝放在面上，然后把干辣面，盐和味精撒在葱丝上；
　　5.在铁锅中倒入适量食用油，待油热后，浇在辣面上，用筷子迅速搅匀；
　　6.浇上酱油，醋，加入哨子，搅匀，油泼面即成。

　　面的特点：
　　面条筋道，辣子味道冲，十分痛快。


　　油泼面的做法二

　　面的配料：
　　面粉，黄豆芽，菠菜，绿豆芽，小白菜，小油菜，酱油，醋 盐，味素，葱，辣椒面。

　　制作方法：
　　1.用加少许盐的温水和面并揉匀，面团擀成一寸厚面饼，涂食用油，醒两个半小时以上；
　　2.面饼切成一厘米宽的小条，压扁后扯成面条下入开水中，加入黄豆芽、菠菜或者绿豆芽、小白菜、小油菜与面同煮；
　　3.熟后捞出，放酱油、醋、盐、味素、生葱、辣椒面备用
　　4.将油烧至稍冒烟，泼到备好的面上，油泼面即成。


　　油泼面的做法三

　　面的配料：
　　面粉，小葱，盐，鸡精，辣椒面，醋，葱油，生抽。

　　制作方法：
　　1.面粉中加少许盐，用凉水和成面团，揉匀，揪成大小相同的剂子，搓成条，盘中抹一层油，放入搓好的条码放好后再刷一层油，用保鲜膜封好，放置10分钟备用；
　　2.坐锅待水开后，拿出面剂，手拿两端，扯成薄而未断的面片，入沸水锅中煮熟捞出，加入盐、鸡精、醋、生抽、小葱末、辣椒面，浇上烧热的葱油搅拌均匀，油泼面即可食用。[吃地带]


　　油泼面的做法四

　　面的配料：
　　手擀面二斤（因人而异），辣椒面（最好是陕西歧山的），花生油，胡萝卜，青蒜，葱，姜，蒜，花椒（若干）。

　　制作方法：
　　1.胡萝卜切丝，开水焯熟，青蒜、姜、蒜、葱白切碎，备用；
　　2.面条煮熟、箜干，可过水；
　　3.花生油加热，倒入花椒，中火，油滚热；
　　4.面捞出置碗，在面条上撒匀葱姜蒜、青蒜、辣椒面；
　　5.热油趁热迅速泼在面上，油泼面即成。

guo7810

好想好想，你是哪哒人？对陕西面食挺有研究的嘛。
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盖世豪情

:em15: :em15:
三秦会！

好想好想

原帖由 guo7810 于 2008-5-9 11:10 发表
好想好想，你是哪哒人？对陕西面食挺有研究的嘛。
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我就是本地人 只是特喜欢吃面 每天不吃一顿面 这一天都会感觉不舒服

guo7810

原帖由 好想好想 于 2008-5-9 11:27 发表

我就是本地人 只是特喜欢吃面 每天不吃一顿面 这一天都会感觉不舒服

哦，我以为是老乡呢

luoer

跟我老公是同好啊！
茂三一店的油泼面最好吃。

慕白

原帖由 luoer 于 2008-5-9 14:34 发表
跟我老公是同好啊！
茂三一店的油泼面最好吃。

在哪？？？

淘气小猪猪

:em16: :em16:

孤城绝域

三秦会什么时间还搞活动啊，

hellenmm

吃面容易长胖~~:em25: :em25:

qq4928812

是要拉条子还是刀削:em61: :em61:

小书虫

:sm29: :sm29: :sm29: :em25: :em25:

红尘

:sm41: :sm41: :sm41: :sm41: :sm41:

舍得

原帖由 好想好想 于 2008-5-9 11:27 发表

我就是本地人 只是特喜欢吃面 每天不吃一顿面 这一天都会感觉不舒服

我也喜欢面，可就是不会做，能把每一步用图片的方式的介绍吗？　

自驾游

好想好想－－我也想呀

看了你的几种做法，我都想吃，本人感觉第二才是正宗的油泼辣子**面，那天三秦会的时候，不要忘了了。

夏雪

高手   这油泼面这么多种做法 :em10:

夏雪

哎呀 我刚才发错图表了 本来是流口水的 怎么发过去成了哪个了  晕了