请教，如何包好吃的大包子

水镜 · 发表于 2010-6-1 16:45

每次蒸出来的包子都不是很煊和（xuanhuo)，有几个还很像死面包子，那是怎么回事呀

小公鸡 · 发表于 2010-6-1 16:48

我觉得是面的事，不能用饺子粉蒸包子，不然蒸出来的跟烫面的一样

水镜 · 发表于 2010-6-1 16:57

回复 2# 小公鸡

是吗，我家一直用饺子粉，下次换一下试试

好冷 · 发表于 2010-6-1 16:58

做好了以后醒一会再蒸

水镜 · 发表于 2010-6-1 16:59

我每次都醒的

HKCGHHJ · 发表于 2010-6-1 17:01

包完后过一会再往锅里放，开始火不能太大，不然会烫死！

水镜 · 发表于 2010-6-1 17:06

回复 6# HKCGHHJ

我是这样做的

曦儿 · 发表于 2010-6-1 17:41

锅盖不严。。。。。。。上面放个锤子之类的重物压一下。。。。。。。。。。

小公鸡 · 发表于 2010-6-2 07:43

什么醒啊，冷水下锅，都试过，又是听说密封不严也试过，最后去买面，听卖面的说，是面粉的事，你换换面粉试试

Berry · 发表于 2010-6-2 08:19

包好包子要再醒上20分钟，然后上锅蒸，关火后3分钟起锅！

HKCGHHJ · 发表于 2010-6-2 08:35

馅太稀或油太多也容易那样

walnut · 发表于 2010-6-2 08:42

面粉潮了也会这样。。。。

水镜 · 发表于 2010-6-2 08:45

什么醒啊，冷水下锅，都试过，又是听说密封不严也试过，最后去买面，听卖面的说，是面粉的事，你换换面粉试 ...
小公鸡发表于 2010-6-2 07:43

对对对，我都试过，就是不行，可能是哪个环节有问题。

小公鸡 · 发表于 2010-6-2 08:53

对对对，我都试过，就是不行，可能是哪个环节有问题。
水镜发表于 2010-6-2 08:45

不是环节有问题，就是面粉的事，你去买面的时候要说明，是蒸包子馒头用的还是包水饺用的，现在面粉有很多种，高筋粉，低筋粉，水饺粉，

lykzqp · 发表于 2010-6-2 16:32

我觉得是面的事，不能用饺子粉蒸包子，不然蒸出来的跟烫面的一样
小公鸡发表于 2010-6-1 16:48

我今天就用饺子粉包发的还可以，包子皮很暄软的，孩子说很好吃。没有楼上几位说哪些问题，我家的锅是以前那种铝锅，盖子都有点翘，我是温水上锅蒸的，火不是很多大。你有兴趣的话可以看看我帖子里发的包子的图片。

水镜 · 发表于 2010-6-2 16:51

我今天就用饺子粉包发的还可以，包子皮很暄软的，孩子说很好吃。没有楼上几位说哪些问题，我家的锅 ...
lykzqp 发表于 2010-6-2 16:32

好，你给个链接吧

lykzqp · 发表于 2010-6-2 17:55

回复 16# 水镜

呵呵就在这个板块啊我的标题是DIY美食营养又健康......

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