转篇胖子的帖子做做。。。。后面加一些其他地儿转载的。。、

曦儿

台湾油饭
做法：五花肉，胡萝卜，洋葱，卷心菜分别切丁，大米洗净浸泡10分钟，热锅下油先翻炒五花肉
至出油，再下入洋葱丁炒香，放一勺十三香，两勺盐，调味。去电饭锅，现在底层铺胡萝卜丁，
再把洋葱丁和肉丁铺上，最后放上大米，加水没过大米即可，盖盖按煮饭键，至煮饭键跳起，加
入卷心菜，三勺美极鲜拌匀，盖盖焖十分钟就可以吃了。

曦儿

糖醋带鱼怎么做

带鱼切段洗净控水，两面拍上面粉入煎锅煎至表面变黄出锅，另起锅下油，葱姜爆锅，
c下带鱼翻炒几下，下醋，糖，一点鸡粉，盖盖小火焖，汁快收完的时候点一点美极鲜
翻炒出锅即可。

曦儿

带鱼焖豆腐

做法：带鱼洗净控干水分，豆腐切成片下锅煎至两面金黄后盛出，热锅下油葱姜爆锅
      放入带鱼煎至两面变黄后放入豆腐，加酱油，蒜，醋，一点水翻炒几下盖盖小
      火焖10分钟出锅即可

曦儿

马上就要过年了，每年过年家里都有做熏鱼的传统，今年也不例外，以前的帖子发过熏鱼的
做法，不是很详细今天发一个详细的做法，希望广大的吃货们能用的上：）

做法：鲅鱼斜刀切成5毫米厚的片（在鲅鱼似冻非冻的时候切，这样好切）切好后去除内脏
      放在盖帘上控干水分。再说熏鱼汁的做法，锅中放入一袋酱油，加两颗八角，一把花
      椒，姜片，葱段和几粒冰糖熬开即可。取煎锅，把鱼片两面煎至金黄至熟取出放入熏
      鱼汁中腌制5分钟后取出即成。（做好后放置通风处风干更好吃）

曦儿

老北京褡裢火烧
原料：面粉、猪肉馅、芹菜
调料：大葱、姜、盐、香油、酱油、十三香

做法：

1、用温水将面粉和成面团（合的时候在面里加一个鸡蛋），盖上屉布饧半小时

2、将葱姜切末（葱多放一点）拌在猪肉馅里放入酱油、盐、香油、十三香顺时针朝一个
   方向将肉馅打散再加入芹菜陷拌匀。
3、将饧好的面的揉成长条
4、揪成大小均匀的剂子
5、将剂子揉圆擀成长方形面皮
6、放入调好的猪肉馅抹平。
7、像叠被子一样左边叠一下右边叠一下。
8、两头稍稍捏劳，防止馅露出来。
9、电饼铛上倒入少量的油将做好的褡里火烧坯子在电饼铛里码放整齐。
10、一面煎成金黄色，出油，翻至另一面也煎至出油，变成金黄色出锅即可。

曦儿

扯面

做法：面粉里加一个鸡蛋，两小勺盐和成面团，把面揉光，揉开，盖上笼布饧30分钟，取出
      下剂子，把每个剂子搓成长条，把每个面条均匀的抹上一层花生油。
      
  把抹好油的面条码放在盘中盖上保鲜膜放入冰箱冷藏室中保存。扯的时候取出，去一
      条先擀宽，然后在面上用擀面杖压一下或两下，然后用两手拿着面向两边扯长，再顺
      着擀面杖按得印把面扯开，入锅煮熟即可。

曦儿

100.。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

水妖

这是胖子的美食，转贴子你征求他的意见了吗。。。。。。。。。。。。。。。。。

曦儿

这是胖子的美食，转贴子你征求他的意见了吗。。。。。。。。。。。。。。。。。
水妖 发表于 2010-6-3 16:04

    恩。。告诉他了。。。在原帖上留言了。。。。并把原帖地址附在顶楼层了。。。。。呵呵

清晨需做

韭菜盒子想吃哟
可是胃不太好，吃了老是消化不了

曦儿

周日在家做的韭菜合子。。。。。。味道很好哦。。。。。不过合子的边儿不如胖子做的好看。。俺用碗沿着合子转了一圈。。合子也没漏水。。。恩。已经很满足了。。。。。。只顾着吃忘了拍PP。。。。呵呵

曦儿

香肠面卷

做法：面发好后揉透，下剂子擀成细条，香肠一切两半，去一半，卷上面条，其余的香肠依次卷好，
      盖上毛巾醒发20分钟，上蒸锅大火蒸15分钟出锅即可。

关火后，先不要急着开锅，过几分钟等过凉意下，再开，就好了，像你那样，关火接着开锅，蒸汽容易把馒头疵了。

曦儿

水果粥的做法很简单，用家里现有的水果就可以做。把苹果切成小丁，橘子去皮，还有橘子瓣上的皮也去掉，掰成小块，桂圆六颗，大枣十颗，放入锅中加水大火烧开后转小火，加入冰糖，熬40分钟，出锅前10分钟放入洗好的枸杞，煮好后就可以喝了。等到天热了，可以吧水果粥冷藏后在喝，味道更好。

曦儿

乱炖排骨

做法：排骨一份，一节藕，一个长茄子，一个土豆分别切滚刀块，一块冻豆腐切块，备用。
      先炖排骨40分钟（排骨的做法以前说过，就不重复了），然后把所有的菜放进去再
      炖30分钟出锅即可。

曦儿

粉蒸排骨

做法：把排骨用水冲去血水，控干水分，加少许五香粉，两勺老抽，半勺美极鲜，葱段姜片，拌匀，盖上保鲜膜腌制12小时。
土豆去皮切滚刀块垫在大碗的底部。把腌制好的排骨均匀的沾上打好的米粉（米粉的做法前面有介绍）放在土豆的上面，放入蒸锅大火开锅后转中火蒸1个小时即可。

米粉的做法：用平底锅放入糯米和花椒粒，用小火慢慢炒至颜色变黄盛出，用食品料理机打成粉，再加少许盐，辣椒面拌匀即可。

曦儿

中午做的豆角箜饭。。。。。。。。。。。。超好吃。。。。。和孩子都多吃了一碗。。。。:em61: :sm02:

曦儿

西红柿炒包菜


做法：包菜切成丝洗净控干水分，西红柿切成小块，热锅下油，先放葱姜炝锅，再放入包菜翻炒，炒至刚出水是放入西红柿继续翻炒，在加两小勺盐，少许五香粉，翻炒两分钟出锅即可，出锅前加少许鸡精。

曦儿

三色凉面

做法：面和好后用压面机压成面条（偷懒了，应该是手擀面，可是太热了，就用压面机了）煮好后过凉加花生油拌匀用电扇吹凉。
黄瓜和胡萝卜分别切成丝加少许盐拌匀腌制20分钟，土豆去皮切丝焯水后过凉备用。
酱汁的调法：（所有的原料比例随意添加）在碗中加酱油，醋，辣椒油，花椒油，白砂糖，少许盐，水拌匀即可，把调好酱汁浇在凉好的面条上，再倒上腌好的黄瓜丝，胡萝卜丝，土豆丝，拌匀就可以吃了。
再说一下我的秘制辣椒油的做法：在碗中放辣椒粉，整个的湖南辣椒，四川辣椒切成小段，还有黑芝麻和白芝麻。在炒勺中放油用小火加热，用竹筷子试油温，当筷子插入油中，筷子的旁边开始产生气泡的时候，油就热好了，把热油浇在辣椒上，搅匀，辣椒油就做好了。（油不要一下全倒上，分两次，边倒边搅拌）

曦儿

黄瓜皮炒肉


做法：用到沿着黄瓜切滚刀片，切下黄瓜皮.切好的黄瓜皮放入碗中。加少许盐拌匀腌制20分钟。把腌好的黄瓜皮放在一块纱布上，挤干水分。
然后再平铺在盖帘上放在阳光下晒5个小时。
猪肉切成片，青椒切成小丁。入锅下油，先放葱姜炝锅，再下入肉片翻炒至出油，再加入晒好的黄瓜皮，辣椒丁翻炒，再加一勺酱油，少许五香粉，一小勺盐，少许水翻炒2分钟出锅即可。

曦儿

豆角火腿咸粥


材料：大米，火腿，豆角，水


做法：大米洗净放入锅中加水熬粥，先大火煮开，然后转小火继续煮40分钟，火腿切小粒放入正在煮的粥中，最后5分钟再把切好的豆角丁倒入锅中煮5分钟即可。煮好后一个人喜好加上盐。