清蒸鲈鱼

明宇海钓 · 发表于 2010-6-18 14:42

新鲜鲈鱼一尾，洗净后留鱼肚鱼盘中铺葱姜丝放上鱼及鱼肚，鱼身上铺葱姜丝。蒸锅开了以后放上鱼盘，蒸六分钟，时间到了，不要急于开盖焖一会，（一般五分钟，鱼大时多闷一会）取出鱼盘把鱼盘中的水倒掉，再撒上少量葱姜丝，倒上味达美酱油，炒锅放油烧热，趁热把由浇在鱼上。一道味道鲜美的清蒸鲈鱼就做好了…………这可是跟特级厨师学的。用这种方法做的鱼会在很大程度上保证鱼肉的营养不被破坏。大家有兴趣可以试试…………

我是踏雪无痕 · 发表于 2010-6-18 14:50

想试，无鱼。

LAOHAI · 发表于 2010-6-18 15:07

想试，无鱼。

大鱼和小鱼 · 发表于 2010-6-18 15:14

回复 1# 明宇海钓

老哥最近那边鱼情怎么样战果如何

VISTA · 发表于 2010-6-18 16:09

鲈鱼
味道不错啊。。。。。。。。。

钓鱼王 · 发表于 2010-6-18 20:36

做鲈鱼就是这么做。我单位有个技师（大厨）也这么说，清蒸鲈鱼不超过15分钟

石林 · 发表于 2010-6-18 21:57

呵呵还是个大厨啊

钓鱼王 · 发表于 2010-6-20 17:48

回复 7# 石林

最近跑哪玩去了，没见你发言。嘿嘿是不是哪又出鱼了，没时间来论坛了。

方太柏厨 · 发表于 2010-6-20 21:19

。。。。。。。。。。。。。。

明宇海钓 · 发表于 2010-6-21 14:26

回复 4# 大鱼和小鱼
不是很集中昨天去平台空军遇到两艘摩托艇带探鱼器钓到一条另外一搜钓鱼船也是空军在前一天有孤岛钓友钓获一条14斤鲈鱼，这也是钓友告诉我的

七色彩虹 · 发表于 2010-6-21 14:29

这种方法蒸鲤鱼也很好,必须把鱼背上的线抽掉才行

fantasy8103 · 发表于 2010-6-21 17:15

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柱子 · 发表于 2010-6-24 10:30

顶..............

土驴 · 发表于 2010-6-25 17:40

多谢赐教，我要试一试

一路顺风 · 发表于 2010-6-26 09:22

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