寻个吃正宗兰州牛肉拉面的地儿

涵小雨

回复 13# 奥黑马


    这家面馆，同事上周给提过，没说清楚，明中午去找找看，谢谢啦……

涵小雨

回复 18# 啸熬浆糊


    我找了快一个星期了，明天一定去看看，吃不到，不回家！

gkup

回复 20# 辛欣


      （1）和面时加些盐，把面揉光，最后醒上两个小时。
    （2）把面擀成1厘米左右厚的大饼，两面刷上油，用保鲜膜两面包上。醒一个小时左右。
    （3）然后切成面条状，筷子粗细就可。
    （4）拿起其中一条，轻轻捏住两头，悠着劲，上下抖动着，向两边拉就可。
    （5）拉到一定长度时，打个对折，重复（4）的动作即可。
    我是熟练工，所以两、三根一边拉，边拉边往锅里扔。你可以事先拉出一部分放面板上，再一起扔锅里，放心，因为抹了油，所以下锅后用筷子扒拉扒不会成一砣的。
    可能会拉的粗细不匀，但不影响味道口感的。
    吃法：
    （1）放上你喜欢的各种调料或炒些菜，拌着吃就是拌面
    （2）下个八、九成熟，捞出过凉水，根据自己口味，炒着吃。
    （3）超市里买包卤肉的料，买上一斤左右的牛肉（牛肉凉水下锅，煮十分钟左右取出冲洗一下），然后卤料包加适量的水，加适量葱段、姜片，辣椒、老抽，盐（可以多放些）、几颗冰糖，倒些白酒，相当还有牛肉，开煮！大火烧开，小火慢炖，一个小时左右就好了。
     面条捞一个大大的汤碗里，切多多的牛肉片摆在上面，然后浇上卤汤，（注意卤汤咸，不宜太多，留些空间加些下面条的水），然后撒上N多的香菜末，辣椒
油、再倒些醋。成了！开吃！
    提示：剩下卤料包和卤汤不要倒掉，加热一下，放凉，放冰箱里，下次续用。