正宗嘎达汤

雪漫天

　　喜欢疙瘩汤的颜色和口味，做法也是很简单，好的疙瘩汤应该是汤色红润，粘稠适中（过稀和过稠都不对），喝起来利口，鸡蛋花煮成薄膜状，已可以看到汤中的小疙瘩为好。很多饭馆做的都不很可口，我认为关键是没有用心。

　　今天晚上做的这款疙瘩汤，俺是严格按照大师的配方做的，做好后感觉还真不错，LG边喝边赞美：好喝！味道真不错哦！我们喝了个锅底朝天，整整一锅全喝完了。

       俺心里也挺美的，看来俺山寨的非常成功哦，哈哈，现在不都流行山寨嘛。


　　原料:

　　西红柿3个，鸡蛋2个，面粉200克，番茄酱35克，葱姜少许（切末），盐少许，糖1大勺，小葱香菜（出锅撒）

　　1、面粉中缓慢加入50克温开水，用筷子搅拌。不要认为加的水少，继续搅拌，就会形成小的面团（如果面团过大将其分开)放一旁备用。

　　2、锅内放底油加热，放入葱姜末炝锅（葱姜炝锅，典型的老北京做法，呵呵）后放入西红柿番茄酱翻炒。

　　3、加入盐和糖翻炒。

　　4、翻炒至汤汁红亮，下入水开的汤锅中（汤锅加水1500克）。

　　5、接着下入面疙瘩，同时搅动。中小火不停的用汤勺搅动，防止面疙瘩结成大块，如形成了大块，用汤勺捻开。

　　6、盖盖焖煮3－5分钟，煮到粘稠适中开盖加盐少许。

　　7、倒入搅拌好的鸡蛋（把勺子反扣到锅里，把鸡蛋液慢慢倒到勺子上面，这样打出来的蛋花儿非常薄，非常美哦，哈哈，这不是跟大师学的，是俺娘告诉俺的小窍门哦，俺在这里偷偷把这个小窍门告诉姐妹们哦。）

　　8、搅动一下，关火，淋上几滴香油，放葱花儿和香菜

小公鸡

不错，要是蛤蜊汤，做出来味道更好

真翠坊

我喜欢喝蛤蜊疙瘩汤。。。。。。。。。。。。

小公鸡

我喜欢喝蛤蜊疙瘩汤。。。。。。。。。。。。
真翠坊 发表于 2010-9-15 11:00

    同感，我也喜欢

一瓣心玫

看着好喝，可惜没有图。。。。

真翠坊

同感，我也喜欢
小公鸡 发表于 2010-9-15 14:09

    做的正中的不多、、、、、不过那天在天香馅饼家喝的海鲜疙瘩汤还不错

小公鸡

做的正中的不多、、、、、不过那天在天香馅饼家喝的海鲜疙瘩汤还不错
真翠坊 发表于 2010-9-16 00:29

    确实，天香馅饼的稀饭也挺好喝的

xiaotumimi

没图没真相