秀秀美食，223L广式五仁月饼

天极狂飙 · 发表于 2011-2-12 12:42

馋晕~~~~~~~~

蘑菇云 · 发表于 2011-3-20 07:34

蘑菇云 · 发表于 2011-3-20 07:37

蘑菇云 · 发表于 2011-3-20 07:39

本帖最后由蘑菇云于 2011-3-20 07:41 编辑

菊素如尘 · 发表于 2011-3-22 08:08

回复 186# 蘑菇云

真漂亮。。。。。。。。。。。。。。。。。作蛋糕有什么心得给俺总结一下好不总是作的不理想

蘑菇云 · 发表于 2011-3-22 09:48

本帖最后由蘑菇云于 2011-3-22 09:51 编辑

回复 187# 菊素如尘

戚风蛋糕：要点1、鸡蛋要新鲜，最好冷藏。2、面糊翻拌动作要快。3、烤箱先预热。
海绵蛋糕要点 1、鸡蛋新鲜，回温到室温，打发时打蛋盆坐温水里。2、同样面糊翻拌动作快，尽量在最短的时间内，让面糊进烤箱。3、先盛出少量面糊加入油后，再倒回面糊中搅拌，容易拌匀。4.烤箱提前预热好。
做蛋糕，工具很重要，最好用电动打蛋器，烤箱容量相对大点，容易成功。
作面包、蛋糕没必要用专门的面包粉，蛋糕粉，我就是用的香满园的面粉，做面包时直接用，做蛋糕时加点玉米淀粉就好了。

飞蝶格格 · 发表于 2011-3-23 10:27

椰蓉面包做法。。。。。。。。。。

蘑菇云 · 发表于 2011-3-25 16:43

回复 189# 飞蝶格格

http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff0100fa7a.html

漂泊若尘 · 发表于 2011-3-28 12:30

这些糕点美食只有烤箱才能做出来么？电饭锅的温度是不是达不到？从网上学了电饭锅做蛋糕，可是成品颜色很淡，而且回缩，快成蛋饼了:(

我是上帝 · 发表于 2011-3-28 13:42

回复 5# 蘑菇云

这个做的是什么？传说中的焦糖布丁吗？

我是上帝 · 发表于 2011-3-28 13:44

楼主水平太高了，我还在修炼中。。。。。。

我是上帝 · 发表于 2011-3-28 13:44

楼主水平太高了，我还在修炼中。。。。。。

蘑菇云 · 发表于 2011-3-28 15:28

本帖最后由蘑菇云于 2011-3-28 15:31 编辑

回复 191# 漂泊若尘

小高？？？？？？？？？？

蘑菇云 · 发表于 2011-3-28 15:29

回复 194# 我是上帝

自我感觉也挺良好:em08:

蘑菇云 · 发表于 2011-3-28 15:30

回复 191# 漂泊若尘

最好使用烤箱，电饭锅做出来的味道差很多

漂泊若尘 · 发表于 2011-3-28 16:09

回复 195# 蘑菇云

呵呵，不是的。貌似电饭锅只能做有限的几种，很多高温烘焙的，根本无法做到。

小赖皮 · 发表于 2011-3-28 16:17

好羡慕啊，我也想学学啊

蘑菇云 · 发表于 2011-3-28 16:27

回复 199# 小赖皮

可以啊，其实很简单，也很有乐趣，不过得做好扔钱的准备

蘑菇云 · 发表于 2011-4-13 21:28

本帖最后由蘑菇云于 2011-4-14 18:45 编辑

配料：低粉150g，玉米油35g，糖25g，水37g。（可以烤一盘半）

   做法：

   1、所有材料混合成团，饧半小时。

   2、用擀面杖把面团擀成厚薄均匀的大面片，用模子压出形状。

   3、冷藏至表面变硬，180度上下火15分钟。

我是上帝 · 发表于 2011-4-13 21:38

回复 200# 蘑菇云

我已经扔了不老少了。。。。

秀秀美食，223L广式五仁月饼

肉松夹心面包

椰蓉面包

一款简单酥香的小饼干

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