求助！！！谁知道哪里有卖好银耳的？煮出来是粘粘乎乎的？

波妞 · 发表于 2010-12-29 09:31

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月光点点 · 发表于 2010-12-29 09:48

可能是煮法问题！把银耳撕成小片，放到暖水瓶里，加点热水，泡一晚上，第二天早上用小火炖，放点冰糖，大概半小时就好了，煮出来很黏糊，味道不错~~~你试试哈

波妞 · 发表于 2010-12-29 09:52

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希望 · 发表于 2010-12-29 10:03

应该是做法的事
银耳撕小片泡一天，放高压锅里与米同煮，能出这种效果。
以前用普通锅熬，好像时间很久也不出效果，倒是剩下第二天热了后效果好。
不过后来听说银耳不能过夜的，所以这个方法废弃。

好个秋 · 发表于 2010-12-29 10:15

银耳不能过夜吗？

波妞 · 发表于 2010-12-29 10:23

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曲尽其妙 · 发表于 2010-12-29 10:24

本帖最后由曲尽其妙于 2010-12-29 10:25 编辑

可能是煮法问题！把银耳撕成小片，放到暖水瓶里，加点热水，泡一晚上，第二天早上用小火炖，放点冰糖，大概 ...
月光点点发表于 2010-12-29 09:48

这个方法很好，我也这样煮银耳，中秋节过后吃最好。
在陈允斌的书（回家吃饭的智慧）里见过。陈允斌百科全说的节目里说过的。

四川的银耳好，以前去家人去四川出差买过，可是早吃完了

月光点点 · 发表于 2010-12-29 10:28

是的我就是按她说的煮的，效果不错，银耳就是买的盛大普通的银耳，不要买那种颜色特别白的

希望 · 发表于 2010-12-29 10:30

银耳不能过夜好像和青菜过夜一个道理，都是产生什么亚硝酸盐类的有毒物质，对健康不好。

宇轩阁 · 发表于 2010-12-29 11:55

银耳泡的时间不够长，我刚煮了没问题啊，当然也是从超市买的。

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